Перегляд зібрання за групою - Теми безглютенові продукти
Результати 1 до 3 із 3
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2014-05-22 | Поліпшення якості безглютенового хліба за допомогою білкових добавок та трансглютамінази | Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.; Шанина, О. Н.; Лобачёва, Н. Л.; Shanina, O. N.; Lobacheva, N. L. |
| 2014 | Практика и перспективы применения фермента трансглютаминаза для регулирования свойств мучных продуктов | Лобачева, Н. Л.; Зверев, В. А.; Алексенко, В. А.; Шанина, О. Н.; Лобачова, Н. Л.; Звєрєв, В. О.; Алексенко, В. А.; Шаніна, О. М. |
| 2025 | Розробка технології безглютенових каш швидкого приготування підвищеної харчової цінності | Стрельникова, Є. О.; Strelnikova, E. O. |