Перегляд зібрання за групою - Теми бісквітний напівфабрикат
Результати 1 до 5 із 5
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2022 | Новий вид функціональної сировини з підвищеним вмістом білку для бісквітних виробів | Середа, Ольга Григорівна; Мельник, Оксана Юріївна; Sereda, Olha; Melnyk, Oksana |
| 2023 | Органолептичний аналіз бісквіта круглого з додаванням білкововмісної сировини | Середа, Ольга Григорівна; Мельник, Оксана Юріївна; Melnyk, Oksana; Sereda, Olha |
| 2022 | Перспективи покращення біологічної цінності бісквітних виробів у закладах ресторанного господарства | Кошель, Олена Юріївна; Мазуренко, Ігор Костянтинович; Сабадаш, Сергій Михайлович; Koshel, O. Yu.; Mazurenko, I. K.; Sabadash, S. M. |
| 2023 | Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів із додаванням рослинної сировини | Бездідько, Альбіна Віталіївна; Bezdydko, Albina Vitalyivna |
| 2023 | Удосконалення технології збивних борошняних виробів збагачених нетрадиційними видами борошна | Богомолова, Каріна Євгеніївна; Bogomolova, Karina Yevgenievna |