https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/28 2026-04-21T11:17:04Z https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13753 Название: Спосіб виробництва сиру твердого з томатами та базиліком Авторы: Болгова, Н. В.; Губа, С. О.; Назаренко, Ю. В.; Соколенко, В. В.; Bolhova, N. V.; Huba, S. O.; Nazarenko, Yu. V.; Sokolenko, V. V. Краткий осмотр (реферат): Спосіб виробництва сиру твердого з томатами та базиліком включає наступні стадії: пастеризацію молока, охолодження молока до температури зсідання, зсідання молока шляхом внесення компонентів, витримування до отримання згустка, обробку згустка шляхом розрізання, обробляння зерна, часткового видалення сироватки, друге нагрівання, формування, пресування, соління в розсолі, визрівання. Як добавки вносять 3,5 % сушених подрібнених томатів та 1 % сушеного подрібненого базиліку від маси молока-сировини, а дозрівання проводять у квітках лаванди. Описание: Hard cheese with tomatoes and basil production method includes the following steps: milk pasteurization, cooling of milk to the curdling temperature, curdling of milk by adding components, aging until a clot is obtained, processing of the clot by cutting, grain processing, partial removal of whey, second heating, molding, pressing, salting in brine, and ripening. Additives include 3.5% of dried chopped tomatoes and 1% of dried chopped basil by weight of raw milk, and maturation is carried out in lavender flowers. 2025-01-01T00:00:00Z https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13752 Название: Спосіб виробництва хліба із пшеничного борошна з борошном кіноа Авторы: Болгова, Н. В.; Соловей, В. І.; Самілик, М. М.; Назаренко, Ю. В.; Соколенко, В. В.; Синенко, Т. П.; Bolhova, N. V.; Solovey, V. I.; Samilyk, M. M.; Nazarenko, Yu. V.; Sokolenko, V. V.; Synenko, T. P. Краткий осмотр (реферат): Корисна модель належить до харчової промисловості і може використовуватися при виробництві хліба із пшеничного борошна з борошном кіноа. Спосіб дозволяє розширити асортимент хліба пшеничного зі збереженням органолептичних та фізико-хімічних показників. Описание: Method of producing bread from wheat flour with quinoa flour includes preparation of ingredients, preparation of sponge and kneading of dough from recipe components, fermentation of dough, processing, proofing and baking, and cooling of bread. At the stage of preparing the ingredients, quinoa flour is sieved on sieves with a mesh diameter of 1-1.5 mm and 10% of the total wheat flour weight is added to the dough. 2025-01-01T00:00:00Z https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13602 Название: Відцентрово-інерційний пиловловлювач з пластинами жалюзей Авторы: Савченко-Перерва, М. Ю.; Радчук, О. В.; Барсукова, Г. В.; Savchenko-Pererva, M. Yu.; Radchuk, O. V.; Barsukova, G. V. Краткий осмотр (реферат): Корисна модель належить до апаратів очищення газів і може бути використана в харчовій промисловості та в інших галузях, де необхідне очищення газів зі збереженням якості вловленого продукту. Описание: The utility model relates to gas cleaning devices and can be used in the food industry and in other industries where gas cleaning is required while maintaining the quality of the caught product. 2025-01-01T00:00:00Z https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/10453 Название: Спосіб виробництва сиру м’якого сироваткового «Карамелька» Авторы: Ладика, В. І.; Болгова, Н. В.; Самілик, М. М.; Соколенко, В. В.; Назаренко, Ю. В.; Ladyka, V. I.; Bolhova, N. V.; Samilyk, М. М.; Sokolenko, V. V.; Nazarenko, Yu. V. Краткий осмотр (реферат): Винахід належить до молочної промисловості і може використовуватися при виробництві м’яких сирів із солодкої підсирної сироватки, дозволяє розширити асортимент. Спосіб виробництва сиру м’якого сироваткового «Карамелька» включає наступні стадії: приймання та оцінка якості солодкої підсирної сироватки (рН 6,4-6,6), приймання та оцінка якості молока А2, тимчасове зберігання молока А2, утворення сироватко-молочної суміші, згущування, охолодження, змішування з цукром, охолодження, гомогенізація, згущування, охолодження, пакування, фасування, маркування. Описание: The invention relates to the dairy industry and can be used in the production of soft cheeses from sweet whey, which allows to expand the assortment. The method of production of soft whey cheese "Karamelka" includes the following stages: reception and evaluation of the quality of sweet whey (pH 6.4-6.6), reception and evaluation of the quality of A2 milk, temporary storage of A2 milk, formation of a whey-milk mixture, thickening, cooling, mixing with sugar, cooling, homogenization, thickening, cooling, packaging, packaging, labeling. 2023-01-01T00:00:00Z