https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/4 2026-08-20T10:50:52Z https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15956 Название: Resistant pumpkin rootstocks and transcriptomic analysis of resistant/susceptible parents in response to fusarium wilt and root-knot nematode Авторы: Chen, Rui; Чен, Жуй Краткий осмотр (реферат): Research Background. Pumpkin (Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.) is the main rootstock used in grafted cultivation of cucurbit crops. It has the characteristics of well-developed root system, good compatibility, and resistance to soil-borne diseases. With the rapid development of the cucurbit vegetable industry, specialized and intensive cultivation in various regions has caused serious problems of continuous cropping obstacles. Fusarium wilt and root-knot nematode are extremely destructive soil-borne diseases of cucurbits, which can survive in soil for several years and are difficult to eliminate. At present, there is no complete solution. Breeding resistant germplasm resources and rootstocks is the most economical, effective and environmentally friendly measure to control fusarium wilt and Meloidogyne incognita in cucurbits. On this basis, mining resistance genes and analyzing disease resistance mechanisms via transcriptome and bioinformatics are of great significance for accelerating disease-resistant breeding. Scientific Innovation of Research Results. By combining different pumpkin hybrid combinations and pumpkin parents screened under inoculation with fusarium wilt and Meloidogyne incognita, this study identified pumpkin hybrid combinations and parents with resistance to both fusarium wilt and Meloidogyne incognita, namely dual-resistant materials. On this basis, the resistance mechanism and regulatory mechanism of resistant materials to fusarium wilt and Meloidogyne incognita were further revealed. Practical Significance of Research Results. It is recommended to screen resistant resources under separate inoculation of fusarium wilt and Meloidogyne incognita, which is specific and targeted, ensuring the accuracy of evaluation for single resource. It is necessary to conduct comprehensive screening combined with growth and physiological indexes, resistance indexes, antioxidant enzyme activities and other indicators. The results show that a single index cannot accurately reflect the resistance level of different pumpkin hybrid combinations and parents. This study aimed to investigate the resistance of different pumpkin hybrid combinations and parents to fusarium wilt and root-knot nematode under pathogen and nematode infection, and to preliminarily clarify the molecular basis of resistance to fusarium wilt and root-knot nematode in pumpkin using high-throughput transcriptome sequencing to analyze differentially expressed genes. To achieve the above objectives, the following tasks were set: to determine the resistance of different pumpkin hybrid combinations and parents to fusarium wilt under fusarium pathogen infection; to determine the resistance of different pumpkin hybrid combinations and parents to root-knot nematode under root-knot nematode infection; to analyze differentially expressed genes between resistant and susceptible pumpkin parents under fusarium pathogen and root-knot nematode infection, and to understand the resistance mechanism and regulatory mechanism of resistant materials to fusarium wilt and Meloidogyne incognita. The research contents included the resistance of 24 pumpkin hybrid combinations and 12 pumpkin parents to fusarium wilt and root-knot nematode, as well as transcriptome and differentially expressed gene analysis of resistance responses in the resistant parent Hetou a2 and susceptible parent Lingchuan C1. The research object was pumpkin (Cucurbita moschata). The research contents included biological stresses (fusarium pathogen infection, root-knot nematode infection), artificial conditions, and the economic and energy efficiency of pumpkin cultivation in solar greenhouses at Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang City, Henan Province, China. In this study, the adaptation mechanisms of pumpkin materials to biological stresses (fusarium pathogen infection and root-knot nematode infection) were investigated by measuring growth and physiological parameters, antioxidant enzyme activities, malondialdehyde (MDA) content, soluble sugar and soluble protein contents in leaves, stems and roots of seedlings of 24 pumpkin hybrid combinations and 12 pumpkin parents. Pumpkin materials were artificially inoculated with fusarium pathogen at the seedling stage by root-dipping method using a spore suspension of 1×10⁷ spores/mL; a 2nd-stage juvenile suspension of 100 nematodes/mL was collected and inoculated by the root-zone punching method. Root scanning was performed in root trays using a root scanner (EPSON Perfection 4990 PHOTO, Seiko Epson (China) Co., Ltd.). After processing, the scanned root images were analyzed with professional root analysis software (WinRHIZO Pro 2007, March 13, 2007) to obtain parameters such as total root length, total projected area, root surface area, average root diameter, total root volume and number of root tips. The results showed that the tested fusarium pathogen was highly pathogenic, and the symptoms were most significant 20 days after inoculation. Based on growth indexes including plant height, stem diameter and chlorophyll content, hybrid combinations such as 360-3×487 and parents such as Renhe-1, 112-2, Xingtai-23 were less affected by pathogen infection, showing strong resistance to fusarium wilt. Hybrid combination Yanbian-4×041-1 and parents Fangshan, 112-2 exhibited high resistance to root-knot nematode, and their stem diameters were relatively stable under both stresses. Disease resistance was evaluated based on disease index. Moderately fusarium wilt-resistant hybrid combinations including Yanbian-3×360-3, Yanbian-2×041-1 and 360-3×487, and moderately resistant parents such as Renhe-1 and Hetou a2 were screened. Among them, hybrid combination 360-3×487 showed an extremely low stem disease index and outstanding root defense ability. Combined with cluster analysis and membership function value, Yanbian-3×360-3, Yanbian-2×041-1 and 360-3×487 were identified as root-knot nematode-resistant materials, while 112-2 and Lingchuan C1 were identified as susceptible materials. The two evaluation results were basically consistent. Physiological mechanism studies showed that the antioxidant responses of pumpkin to fusarium wilt and root-knot nematode were stress-specific. CAT played a dominant role under fusarium wilt stress, while SOD and CAT were jointly involved in defense against root-knot nematode. MDA content could be used as an important indicator for stress resistance evaluation in pumpkin. Root morphology analysis showed that root-knot nematode significantly induced the proliferation of fine roots and root hairs, enhancing resistance by improving absorption and physical barrier. In contrast, fusarium pathogen mainly infected vascular bundles, leading to declined root function and weak development of fine roots and root hairs. Using the resistant pumpkin parent Hetou a2 and susceptible parent Lingchuan C1 as materials, RNA-seq technology was used to perform treatments of fusarium infection (48 h, 96 h) and root-knot nematode infection (24 h, 48 h). Through transcriptome sequencing and bioinformatics analysis, differentially expressed genes and core metabolic pathways between resistant and susceptible parents were explored, and the early molecular mechanisms of pumpkin in response to two soil-borne diseases were analyzed. The results showed that a total of 254.55 Gb high-quality clean data were obtained, and 33,673 Unigenes were assembled, among which 28,977 were functionally annotated. The data quality and annotation integrity were reliable, laying a solid foundation for subsequent analysis. Differential expression analysis showed that resistant materials significantly up-regulated a large number of defense-related genes at the early stage of stress, while susceptible materials showed extensive down-regulation of genes at the late stage of stress, indicating that resistance differences were closely related to the speed, intensity and stability of stress responses. GO and KEGG enrichment analysis showed that differentially expressed genes were significantly enriched in core defense pathways such as plant-pathogen interaction, MAPK signaling pathway, plant hormone signal transduction, and phenylpropanoid biosynthesis, which were highly conserved under both biological stresses. Expression analysis of the plant-pathogen interaction pathway and key genes showed that resistant materials rapidly activated the overall expression of the pathway. Among them, RBOH showed specifically high expression in disease resistance under both stresses, serving as a key gene for broad-spectrum disease resistance. PR1 and FLS2 exhibited stress-specific response patterns. A total of 33 gene co-expression modules were identified by WGCNA, among which ME17 and ME9 positively and negatively regulated broad-spectrum disease resistance, respectively, and ME20 and ME5 participated in specific stress responses to fusarium wilt and root-knot nematode, respectively. Thirty core hub genes were further screened, and transcription factors such as DOF and ERF were confirmed to form a multi-level disease resistance regulatory network by targeting and regulating the promoter regions of hub genes. Among them, the CmoDof-PMEI core regulatory axis identified in this study showed high reliability through homologous gene function comparison and literature verification, and was a key regulatory unit of the efficient defense system in the Rifu cultivar. In summary, this study revealed the molecular mechanism of broad-spectrum disease resistance in pumpkin through rapid early activation of immune pathways, specific high expression of key genes, and synergistic regulation of multiple modules, providing important gene resources and theoretical basis for molecular breeding of disease resistance in cucurbit crops. Описание: Історія досліджень. Гарбуз (Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.) є основною підщепою, що використовується у щепленні баштанних культур. Він характеризується добре розвиненою кореневою системою, високою сумісністю та стійкістю до ґрунтових захворювань. Зі стрімким розвитком галузі вирощування баштанних овочів, їх спеціалізоване та інтенсивне вирощування в різних регіонах спричинило серйозні проблеми, пов’язані з неможливістю безперервного вирощування. Фузаріоз та коренева нематода є надзвичайно руйнівними ґрунтовими патогенами баштанних культур, які можуть виживати в ґрунті протягом декількох років і їх важко знищити. Наразі не існує повного вирішення цієї проблеми. Селекція стійких генетичних ресурсів та підщеп є найбільш економічним, ефективним та екологічним заходом боротьби з фузаріозом та Meloidogyne incognita у баштанних культурах. Виходячи з цього, виявлення генів стійкості та аналіз механізмів стійкості до патогенів за допомогою транскриптоміки та біоінформатики мають велике значення для прискорення селекції на стійкість до хвороб. Наукова інноваційність результатів дослідження. Шляхом комбінування різних гібридних комбінацій гарбуза та батьківських сортів, відібраних під час інкубації з фузаріозним в’яненням та Meloidogyne incognita, у цьому дослідженні було виявлено гібридні комбінації гарбуза та батьківські сорти, стійкі як до фузаріозного в’янення, так і до Meloidogyne incognita, а саме матеріали з подвійною стійкістю. На цій основі було додатково з’ясовано механізм стійкості та механізм регуляції стійких матеріалів до фузаріозного в’янення та Meloidogyne incognita. Практичне значення результатів дослідження. Рекомендується проводити скринінг резистентних ресурсів шляхом окремого зараження фузаріозним в’яненням та Meloidogyne incognita, що є специфічним та цілеспрямованим підходом, який забезпечує точність оцінки кожного окремого ресурсу. Необхідно проводити комплексний скринінг у поєднанні з показниками росту та фізіологічними показниками, показниками резистентності, активністю антиоксидантних ферментів та іншими показниками. Результати показують, що окремий показник не може точно відобразити рівень резистентності різних гібридних комбінацій гарбуза та батьківських форм. Метою даного дослідження було вивчення стійкості різних гібридних комбінацій гарбуза та їх батьківських форм до фузаріозного в’янення та кореневих галових нематод в умовах зараження патогенами, а також попереднє з’ясування молекулярних основ стійкості гарбуза до фузаріозного в’янення та кореневих галових нематод за допомогою високопродуктивного секвенування транскриптома для аналізу генів з диференційованою експресією. Для досягнення зазначених цілей було поставлено такі завдання: визначити стійкість різних гібридних комбінацій та батьківських форм гарбуза до фузаріозного в’янення в умовах зараження збудником фузаріозу; визначити стійкість різних гібридних комбінацій та батьківських форм гарбуза до кореневих нематод за умов зараження кореневими нематодами; проаналізувати гени, що диференційно експресуються між стійкими та сприйнятливими батьківськими формами гарбуза за умов зараження фузаріозним в’янення та кореневими нематодами, а також зрозуміти механізм стійкості та механізм регуляції стійких форм до фузаріозного в’янення та Meloidogyne incognita. До змісту дослідження увійшла оцінка стійкості 24 гібридних комбінацій гарбуза та 12 батьківських сортів гарбуза до фузаріозного в’янення та кореневих галових нематод, а також аналіз транскриптома та генів з диференційованою експресією, що визначають реакції на стрес, у стійкого батьківського сорту «Хетоу А2» та сприйнятливого батьківського сорту «Лінчуань С1». Об’єктом дослідження був гарбуз (Cucurbita moschata). Зміст дослідження включав біологічні стреси (інфікування фузаріозним патогеном, інфікування кореневою галовою нематодою), штучні умови, а також економічну та енергоефективність вирощування гарбуза в сонячних теплицях в Інституті науки і технологій Хенань, місто Сіньсян, провінція Хенань, Китай. У цьому дослідженні механізми адаптації матеріалів гарбуза до біологічних стресів (інфікування збудником фузаріозу та інфікування кореневими нематодами) вивчалися шляхом вимірювання показників росту та фізіологічних параметрів, активності антиоксидантних ферментів, вмісту малонового діальдегіду (МДА), розчинних цукрів та розчинних білків у листі, стеблах і коренях саджанців 24 гібридних комбінацій гарбуза та 12 батьківських сортів гарбуза. Матеріал гарбуза штучно інокулювали збудником фузаріозу на стадії саджанців методом занурення коренів, використовуючи суспензію спор у концентрації 1×10⁷ спор/мл; суспензію ювенільних особин 2-го віку у концентрації 100 нематод/мл збирали та інокулювали методом проколювання кореневої зони. Сканування коренів проводили в лотках для коренів за допомогою сканера коренів (EPSON Perfection 4990 PHOTO, Seiko Epson (China) Co., Ltd.). Після обробки відскановані зображення коренів аналізували за допомогою професійного програмного забезпечення для аналізу коренів (WinRHIZO Pro 2007, 13 березня 2007 р.) для отримання таких параметрів, як загальна довжина коренів, загальна проекційна площа, площа поверхні коренів, середній діаметр коренів, загальний об’єм коренів та кількість кінчиків коренів. Результати показали, що досліджуваний збудник фузаріозу був високопатогенним, а симптоми були найбільш вираженими через 20 днів після інокуляції. За показниками росту, такими як висота рослини, діаметр стебла та вміст хлорофілу, гібридні комбінації, зокрема 360-3×487, та батьківські сорти, зокрема Renhe-1, 112-2, Xingtai-23, виявилися менш вразливими до ураження патогенами та продемонстрували високу стійкість до фузаріозного в’янення. Гібридна комбінація Yanbian-4×041-1 та батьківські сорти Fangshan, 112-2 продемонстрували високу стійкість до кореневих нематод, а діаметр їх стебел залишався відносно стабільним за обох стресів. Стійкість до хвороб оцінювали на основі індексу захворюваності. Було відібрано гібридні комбінації з помірною стійкістю до фузаріозного в’янення, зокрема Yanbian-3×360-3, Yanbian-2×041-1 та 360-3×487, а також батьківські сорти з помірною стійкістю, такі як Renhe-1 та Hetou a2. Серед них гібридна комбінація 360-3×487 продемонструвала надзвичайно низький індекс захворюваності стебел та видатну здатність коренів до самозахисту. У поєднанні з кластерним аналізом та значенням функції приналежності Yanbian-3×360-3, Yanbian-2×041-1 та 360-3×487 були визначені як матеріали, стійкі до кореневих нематод, тоді як 112-2 та Lingchuan C1 були визначені як чутливі матеріали. Ці два результати оцінки були в основному узгодженими. Дослідження фізіологічних механізмів показали, що антиоксидантні реакції гарбуза на фузаріозне в’янення та кореневу галову нематоду були специфічними для стресу. CAT відігравав домінуючу роль під час стресу, спричиненого фузаріозним в’яненням, тоді як SOD та CAT спільно брали участь у захисті від кореневої галової нематоди. Вміст MDA можна використовувати як важливий показник для оцінки стресостійкості гарбуза. Аналіз морфології коренів показав, що коренева нематода значно стимулювала проліферацію дрібних коренів та кореневих волосків, підвищуючи стійкість за рахунок поліпшення поглинання та фізичного бар'єру. Натомість збудник фузаріозу в основному уражав судинні пучки, що призводило до зниження функції коренів та слабкого розвитку дрібних коренів і кореневих волосків. Використовуючи резистентний батьківський сорт гарбуза Hetou a2 та сприйнятливий батьківський сорт Lingchuan C1 як вихідний матеріал, за допомогою технології RNA-seq було проведено обробку з інфікуванням фузаріозом (48 год, 96 год) та кореневими галовими нематодами (24 год, 48 год). За допомогою секвенування транскриптома та біоінформаційного аналізу було досліджено гени з диференційованою експресією та основні метаболічні шляхи між резистентними та сприйнятливими батьківськими лініями, а також проаналізовано ранні молекулярні механізми реакції гарбуза на два патогена, що передаються через ґрунт. Результати показали, що загалом було отримано 254,55 Гб високоякісних очищених даних та зібрано 33 673 унігени, серед яких 28 977 були функціонально анотовані. Якість даних та цілісність анотацій були надійними, що заклало міцну основу для подальшого аналізу. Аналіз диференціальної експресії показав, що резистентні матеріали значно підвищували експресію великої кількості генів, пов’язаних із захистом, на ранній стадії стресу, тоді як сприйнятливі матеріали демонстрували значне зниження експресії генів на пізній стадії стресу, що вказує на те, що відмінності в резистентності були тісно пов’язані зі швидкістю, інтенсивністю та стабільністю реакцій на стрес. Аналіз збагачення за методами GO та KEGG показав, що гени з диференційованою експресією були значно збагачені в основних захисних шляхах, таких як взаємодія рослина-патоген, сигнальний шлях MAPK, передача сигналів рослинних гормонів та біосинтез фенілпропаноїдів, які були висококонсервативними за обох видів біологічного стресу. Аналіз експресії шляху взаємодії рослина-патоген та ключових генів показав, що резистентні матеріали швидко активували загальну експресію цього шляху. Серед них RBOH демонстрував особливо високу експресію у стійкості до патогенів за обох стресів, виступаючи ключовим геном для широкого спектру стійкості до патогенів. PR1 та FLS2 виявляли специфічні для стресу партерні реакції. За допомогою WGCNA було ідентифіковано загалом 33 модулі коекспресії генів, серед яких ME17 та ME9 позитивно та негативно регулювали стійкість до широкого спектру захворювань відповідно, а ME20 та ME5 брали участь у специфічних реакціях на стрес, спричинений фузаріозним в’яненням та кореневими нематодами відповідно. Було проведено додатковий скринінг 30 основних генів-хабів, і було підтверджено, що транскрипційні фактори, такі як DOF та ERF, утворюють багаторівневу регуляторну мережу стійкості до хвороб, націлюючись на промоторні ділянки генів-хабів та регулюючи їх. Серед них основна регуляторна вісь CmoDof-PMEI, ідентифікована в цьому дослідженні, продемонструвала високу надійність завдяки порівнянню функцій гомологічних генів та перевірці літературних даних і була ключовою регуляторною одиницею ефективної системи захисту у сорту Rifu. Підсумовуючи, це дослідження дозволило виявити молекулярний механізм широкого спектра стійкості гарбуза до хвороб, що базується на швидкій ранній активації імунних шляхів, специфічній високій експресії ключових генів та синергетичній регуляції численних модулів, що забезпечує важливі генетичні ресурси та теоретичну основу для молекулярної селекції на стійкість до патогенів у баштанних культурах. 2026-01-01T00:00:00Z https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15955 Название: Management of marketing business processes at real estate enterprises Авторы: Xiao, Wanxin; Сяо, Вансін Краткий осмотр (реферат): The global situation is complex and severe, economic recovery is fraught with uncertainty, and the Chinese economy is facing the triple pressures of demand contraction, supply shocks, and weakening expectations. After three decades of rapid growth, the real estate industry has fully shifted from "scale expansion" to "high-quality development," and the previous model of high debt and high expansion is no longer sustainable. Traditional functional marketing management suffers from serious departmental silos, process fragmentation, inefficient end-to-end response, and a disconnect between strategy and execution, making it unable to adapt to the dynamic and complex market environment. Business Process Management (BPM), as a core methodology for breaking down functional barriers and improving operational efficiency, has become a key pathway for the digital transformation of real estate enterprises. However, the industry currently faces the core pain point of disconnection among the four elements of strategy, process, organization, and technology, lacking a systematic theoretical framework that integrates these four elements and a practically implementable institutional solution validated by rigorous empirical evidence. This study aims to explore a marketing BPM system adapted to the characteristics of the real estate industry through the organic combination of theoretical construction, market diagnosis, empirical testing, and institutional design, proposing process optimization solutions that can dynamically adapt to market changes, thereby enhancing the market competitiveness and long-term development capabilities of real estate enterprises. The research focuses on the systematic optimization of marketing business process management in real estate enterprises, with the core exploration being: During the industry's deep adjustment period, how to solve the inherent dilemmas of traditional marketing management and achieve a two-way improvement in business efficiency and customer value through the construction of a BPM system driven by both "management + technology." The unique attributes of the real estate industry include high leverage, long cycles, and strong policy sensitivity. These factors determine that its marketing process management cannot directly copy general BPM theories. Instead, it must be localized and contextually adapted based on industry characteristics. Therefore, this study not only systematically elucidates the essential connotation and operational logic of real estate marketing BPM at the theoretical level but also provides enterprises with replicable and verifiable process optimization solutions and management system frameworks at the practical level, helping enterprises achieve high-quality transformation in a complex and volatile market environment. The specific objectives of the research are fourfold: First, to systematically review the theoretical foundations of marketing business process management in real estate enterprises, clarify its economic substance, core constituent elements, and the constraint mechanisms of key industry characteristics on process design, thereby laying a solid theoretical foundation for the research. Second, to conduct a comparative analysis of the development characteristics, fluctuation logic, and structural evolution differences between the Chinese and Ukrainian real estate markets, diagnose the prevalent issues in the implementation of marketing BPM in current real estate enterprises, and construct a comprehensive evaluation system for marketing BPM effectiveness. Third, to build a dynamic optimization model for marketing BPM and an intelligent marketing technology empowerment framework adapted to the real estate industry, clarifying the key operational mechanisms and phased implementation pathways of the model. Fourth, to empirically test the actual effects of the optimization measures through a quasi-experimental design, and based on the verification results, propose an implementable real estate marketing BPM management system. The research primarily employs the literature research method, comparative analysis method, questionnaire survey method, and quasi-experimental research method. Literature research: Systematically review domestic and international research results related to BPM theory and real estate marketing management, clarify the theoretical evolution context and research limitations, and construct the theoretical analysis framework of this study. Comparative analysis: Reveal the fundamental differences between the Chinese and Ukrainian real estate markets through an in-depth comparison of their core market data. Questionnaire survey: Design and implement customer satisfaction questionnaires to quantitatively evaluate customer experience, providing first-hand data for the verification of process optimization effects. Quasi-experimental research: Select highly matched on-sale projects as the experimental group and control group, use scientific econometric models to strip away external interfering factors, and precisely identify the actual effects of marketing BPM optimization measures. The core conclusion of the research is: The marketing management system of real estate enterprises must achieve the organic integration of the four major elements of strategy, process, organization, and technology; a single technology investment cannot bring about systematic operational improvement. Theoretical and empirical analyses demonstrate that: First, the essence of real estate marketing BPM is the sublation of the traditional labor division theory, with the core being to break down functional barriers, take end-to-end cross-functional processes as the management core, and achieve the synergistic unity of customer value and enterprise value. Second, there are fundamental differences in the development characteristics, fluctuation logic, and core contradictions between the Chinese and Ukrainian real estate markets. Third, current real estate enterprise marketing BPM generally suffers from the core pain point of disconnection among the four elements of strategy, process, organization, and technology, forming a vicious cycle. Fourth, the "management + technology" dual-driven dynamic optimization model constructed in this study has been empirically tested to have significant practical effectiveness, capable of comprehensively improving enterprise marketing operational efficiency and customer satisfaction. Fifth, strategic alignment and organizational assurance are necessary prerequisites for technological measures to be effective; process automation and standardization are the core levers for improving operational quality, and the implementation of digital tools must be accompanied by a complete management institutional system. Based on the above conclusions, the study proposes five core optimization strategies: First, comprehensively promote the construction of a standardized system for marketing business processes, establishing a multi-level integrated process control framework. Second, construct a cross-departmental collaborative management system with clear rights and responsibilities, and establish a normalized collaborative governance mechanism. Third, improve the management norms for the entire digital marketing process and the data governance system, achieving omni-channel data integration and business collaboration. Fourth, establish a refined full lifecycle management system covering the entire customer home-buying process, and implement differentiated tiered customer management. Fifth, improve the multi-level process performance monitoring and continuous improvement mechanism to achieve a spiral upgrade of process management. The research indicates that real estate marketing processes are presenting three major evolutionary trends: from information transmission to experience construction, from broad coverage to precise targeting, and from transaction closure to relationship closure. Digital transformation and green development are the two core driving forces for industry upgrading, and the application of intelligent technologies and ESG value communication will become important competitive arenas in the future industry. This study constructs a dynamic optimization model for real estate marketing BPM that integrates the four major elements, addressing the limitation in existing research regarding the lack of a systematic framework and rigorous empirical verification. It forms a set of empirically verified, implementable management system solutions, providing a directly referable construction template for medium-sized regional real estate enterprises deeply engaged in third- and fourth-tier cities. Future research could further expand the sample size for multi-scenario verification, explore the differences in BPM adaptability across different property types, and conduct long-term tracking studies to evaluate the sustained effects of the optimization measures. Описание: Глобальна ситуація є складною та гострою, економічне відновлення супроводжується невизначеністю, а китайська економіка стикається з трьома тисками: скороченням попиту, шоками пропозиції та ослабленням очікувань. Після трьох десятиліть швидкого зростання галузь нерухомості повністю перейшла від «масштабного розширення» до «високоякісного розвитку», а попередня модель високого боргу та високого розширення більше не є стійкою. Традиційне функціональне управління маркетингом страждає від серйозних відділових бар'єрів, фрагментації процесів, неефективного сквозного реагування та розриву між стратегією та виконанням, що робить його нездатним адаптуватися до динамічного та складного ринкового середовища. Управління бізнес-процесами (BPM) як основна методологія для подолання функціональних бар'єрів та підвищення ефективності операцій стала ключовим шляхом цифрової трансформації підприємств нерухомості. Однак у галузі наразі існує основна проблема розриву між чотирма елементами: стратегією, процесом, організацією та технологією, відсутня систематична теоретична рамка, яка інтегрує ці чотири елементи, та практично реалізоване інституційне рішення, підтверджене суворими емпіричними доказами. Метою цього дослідження є дослідження системи маркетингового BPM, адаптованої до особливостей галузі нерухомості, шляхом органічного поєднання теоретичного конструювання, ринкової діагностики, емпіричного тестування та інституційного проектування, а також пропозиція рішень щодо оптимізації процесів, які можуть динамічно адаптуватися до ринкових змін, тим самим підвищуючи ринкову конкурентоспроможність та довгострокові можливості розвитку підприємств нерухомості. Дослідження зосереджене на систематичній оптимізації управління маркетинговими бізнес-процесами на підприємствах нерухомості, а основне дослідження полягає в наступному: під час періоду глибокої корекції галузі як вирішити внутрішні дилеми традиційного управління маркетингом та досягти двостороннього покращення ефективності бізнесу та цінності для клієнтів шляхом побудови системи BPM, що керується одночасно «управлінням + технологіями». Унікальні атрибути галузі нерухомості включають високу левериджність, довгі цикли та високу чутливість до політики. Ці фактори визначають, що управління її маркетинговими процесами не може безпосередньо копіювати загальні теорії BPM. Натомість, воно повинне бути локалізованим та адаптованим до контексту на основі особливостей галузі. Тому це дослідження не лише систематично пояснює сутнісне значення та операційну логіку маркетингового BPM нерухомості на теоретичному рівні, але й надає підприємствам відтворювані та перевірені рішення щодо оптимізації процесів та рамки систем управління на практичному рівні, допомагаючи підприємствам досягти високоякісної трансформації у складному та нестабільному ринковому середовищі. Конкретні цілі дослідження: По-перше, систематично переглянути теоретичні основи управління маркетинговими бізнес-процесами на підприємствах нерухомості, уточнити їхню економічну сутність, основні складові елементи та механізми обмеження ключових особливостей галузі на проектування процесів, тим самим закласти міцну теоретичну основу для дослідження. По-друге, провести порівняльний аналіз особливостей розвитку, логіки коливань та відмінностей структурної еволюції китайського та українського ринків нерухомості, діагностувати поширені проблеми впровадження маркетингового BPM на сучасних підприємствах нерухомості та побудувати комплексну систему оцінки ефективності маркетингового BPM. По-третє, побудувати динамічну модель оптимізації маркетингового BPM та рамку інтелектуального маркетингового технологічного надання, адаптовану до галузі нерухомості, уточнити ключові операційні механізми та етапи шляху впровадження моделі. По-четверте, емпірично перевірити реальні ефекти заходів оптимізації за допомогою квазіекспериментального дизайну та на основі результатів перевірки запропонувати реалізовану систему управління маркетинговим BPM нерухомості. Дослідження в основному використовує метод літературного дослідження, метод порівняльного аналізу, метод анкетного опитування та метод квазіекспериментального дослідження. Літературне дослідження: систематично переглянути вітчизняні та закордонні наукові результати, пов'язані з теорією BPM та управлінням маркетингом нерухомості, уточнити контекст теоретичної еволюції та обмеження досліджень, а також побудувати теоретичну аналітичну рамку цього дослідження. Порівняльний аналіз: виявити фундаментальні відмінності між китайським та українським ринками нерухомості шляхом глибокого порівняння їхніх основних ринкових даних. Анкетне опитування: розробити та провести опитування задоволеності клієнтів для кількісної оцінки досвіду клієнтів, надавши перші дані для перевірки ефектів оптимізації процесів. Квазіекспериментальне дослідження: вибрати добре узгоджені проекти, що реалізуються, як експериментальну та контрольну групи, використовувати наукові економетричні моделі для виключення зовнішніх факторів втручання та точно визначити реальні ефекти заходів оптимізації маркетингового BPM. Основний висновок дослідження: система управління маркетингом підприємств нерухомості повинна досягти органічної інтеграції чотирьох основних елементів: стратегії, процесу, організації та технології; окреме інвестування в технології не може призвести до системного покращення операцій. Теоретичний та емпіричний аналіз демонструє: По-перше, сутність маркетингового BPM нерухомості полягає в знятті традиційної теорії поділу праці, а ядро - у подоланні функціональних бар'єрів, прийнятті сквозних міжфункціональних процесів як ядра управління та досягненні синергетичного єдності цінності для клієнта та цінності підприємства. По-друге, існують фундаментальні відмінності в особливостях розвитку, логіці коливань та основних протиріччях між китайським та українським ринками нерухомості. По-третє, сучасний маркетинговий BPM підприємств нерухомості загалом страждає від основної проблеми розриву між чотирма елементами: стратегією, процесом, організацією та технологією, що формує порочне коло. По-четверте, динамічна модель оптимізації з подвійним керуванням «управління + технології», побудована в цьому дослідженні, пройшла емпіричну перевірку та має значну практичну ефективність, здатна комплексно підвищити ефективність маркетингових операцій підприємства та задоволеність клієнтів. По-п'яте, стратегічна узгодженість та організаційне забезпечення є необхідними передумовами ефективності технологічних заходів; автоматизація та стандартизація процесів є основними важелями підвищення якості операцій, а впровадження цифрових інструментів повинне супроводжуватися повною системою управлінських інституцій. На основі вищезазначених висновків дослідження пропонує п'ять основних стратегій оптимізації: По-перше, комплексно сприяти побудові стандартизованої системи маркетингових бізнес-процесів, створити багаторівневу інтегровану рамку контролю процесів. По-друге, побудувати міжвідділову систему колективного управління з чіткими правами та відповідальністю та встановити нормований механізм колективного управління. По-третє, вдосконалити норми управління всіма цифровими маркетинговими процесами та систему управління даними, досягти інтеграції даних та бізнес-співпраці по всіх каналах. По-четверте, створити детальну систему управління повним життєвим циклом, що охоплює весь процес купівлі житла клієнтом, та впровадити диференційоване рівневе управління клієнтами. По-п'яте, вдосконалити багаторівневий механізм моніторингу продуктивності процесів та безперервного вдосконалення, досягти спірального підвищення управління процесами. Дослідження показує, що маркетингові процеси нерухомості демонструють три основні еволюційні тенденції: від передачі інформації до побудови досвіду, від широкого охоплення до точного націлювання та від завершення угоди до завершення відносин. Цифрова трансформація та зелений розвиток є двома основними рушійними силами модернізації галузі, а застосування інтелектуальних технологій та комунікація цінностей ESG стануть важливими конкурентними аренами у майбутній галузі. Це дослідження побудувало динамічну модель оптимізації маркетингового BPM нерухомості, що інтегрує чотири основні елементи, вирішуючи обмеження існуючих досліджень щодо відсутності систематичної рамки та суворої емпіричної перевірки. Воно формує набір перевірених емпірично та реалізованих рішень систем управління, надаючи безпосередньо рекомендований шаблон побудови для середніх регіональних підприємств нерухомості, що глибоко працюють у містах третього та четвертого рівнів. Майбутні дослідження можуть додатково розширити обсяг вибірки для багатосценарної перевірки, дослідити відмінності адаптивності BPM для різних типів нерухомості та провести довгострокові моніторингові дослідження для оцінки стійких ефектів заходів оптимізації. 2026-01-01T00:00:00Z https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15954 Название: Agroforestry Features of Restoration of Degraded Lands in the Conditions of the Guangdong Province Авторы: Huang, Chaolin; Хуан, Чаолінь Краткий осмотр (реферат): This dissertation addresses the critical issue of land degradation in Guangdong Province, China's most economically dynamic region, which faces a unique contradiction between high-intensity development and inherent ecological fragility. The research establishes a comprehensive "macro - micro - technology - model" framework to develop scientifically optimized and regionally adapted agroforestry solutions for restoring degraded red soils. The theoretical foundation analyzes the global severity of land degradation and its specific manifestations in China and Guangdong, identifying the region's distinctive degradation mechanisms: physical erosion from high temperature and heavy rainfall averaging 1777 mm annually, chemical pollution from industrialization, and biological degradation from urbanization. Agroforestry is established as a nature-based solution for simultaneously restoring soil health, enhancing biodiversity, and providing economic benefits. The methodology integrates multi-scale approaches including macro-level remote sensing using MODIS and Landsat data with GIS spatial analysis and the RUSLE model to assess spatiotemporal degradation patterns from 2000 to 2020; technology optimization utilizing a hybrid Random Forest - Response Surface Methodology (RF - RSM) model to quantify synergistic effects of biochar, lime, and leguminous green manure; and micro - mechanism investigation applying high - throughput sequencing and FAPROTAX functional prediction to analyze soil microbial community responses. A comprehensive statistical inference protocol was implemented, including Shapiro - Wilk normality testing, Levene's test for variance homogeneity, ANOVA with Duncan's multiple range post - hoc comparisons (p < 0.05), and PERMANOVA with 999 permutations for multivariate analyses. The research reveals accelerating land degradation in the Pearl River Delta, with highly degraded areas surging by 196.58% from 2000 to 2020 and particularly rapid deterioration after 2010 showing a 97.83% increase. Soil erosion dominates the natural degradation process with 40% weight, spatially coupled with the land degradation index at R2 = 0.91. Human factors shifted from early industrial expansion between 2000 and 2010, during which 82.6% of flat farmland was covered by factories, to later ecological policy regulation, demonstrating the effectiveness of the 2014 Ecological Control Line Plan which reduced severe desertification by 4% in protected zones. The developed and validated RF - RSM hybrid model for optimizing agronomic measures identified through random forest analysis that available phosphorus with importance score 2.10 and soil pH with importance score 1.85 serve as core driving factors. Response surface methodology quantified optimal combinations of biochar at 8 to 12 tons per hectare, lime at 3 tons per hectare, and milkvetch green manure. The optimized scheme reduced available cadmium from 0.42 mg/kg to 0.11 mg/kg, representing a 73.8% reduction, increased soil porosity to 65.3%, and raised pH from 5.0 to 7.5. Cost - effectiveness improved dramatically as cadmium passivation cost decreased from 35.93 USD per percentage point using traditional methods to 9.19 USD per percentage point, with rebound rate controlled at only 3.8%. Elucidation of microscopic mechanisms through soil microbiome analysis using high - throughput sequencing revealed that green manure application increased bacterial Chao1 richness by 23.6 - 60% and Shannon diversity by 7 - 28.1% under controlled pot conditions. Proteobacteria and Acidobacteria became dominant phyla, with ryegrass increasing Firmicutes abundance threefold. FAPROTAX functional prediction suggested significantly enhanced inferred nitrogen fixation, nitrification, fermentation, and chemoheterotrophic functional potentials. These inferred functional shifts require direct metatranscriptomic or enzymatic validation to confirm actual metabolic activity. Redundancy analysis identified pH, total nitrogen, and soil organic matter as core environmental drivers shaping microbial communities. These findings provide mechanistically grounded hypotheses for field restoration; however, their quantitative applicability to open - field agroecosystems requires dedicated field validation in future research. Meta - analysis of 183 effect sizes from 15 published studies confirmed green manure increases crop yield by 13.8% and soil organic carbon by 17.3%. The synthesis of findings resulted in the design of three regionally differentiated agroforestry models as scientifically grounded pilot frameworks. The Pearl River Delta Rapid Improvement Model for heavy metal pollution achieves remediation within one year with 78.9% cadmium stabilization. The Eastern and Western Guangdong Forest - Fruit - Grass Composite Model for soil erosion reduces erosion modulus by 70 - 90%. The Northern Guangdong Near - Natural Transformation Model for ecological barrier zones increases water conservation capacity by 20 – 40 %. These proposed models showed synergistic production, ecology, and economy benefits in pilot trials, with land equivalent ratio increasing 30 - 50% and carbon sequestration potential 20 - 35% above monocultures. In conclusion, this research provides a full - chain scientific framework from degradation pattern recognition to precision restoration technology optimization, establishing replicable agroforestry solutions for subtropical degraded red soils. The integrated approach achieves optimal balance between ecological restoration effectiveness and economic feasibility, offering theoretical guidance and practical support for sustainable land management in Guangdong Province and similar regions globally. Importantly, all experimental agronomic findings are empirically grounded in an 18 - month field monitoring program (supplemented by controlled pot experiments). Long - term projections - including 3 - year reapplication cycles and carbon stability beyond 5 years - are presented as model - based hypotheses requiring future verification and should be interpreted with appropriate caution. Описание: Дисертацію присвячено критичній проблемі деградації земель у провінції Гуандун – найбільш економічно динамічному регіоні Китаю, який стикається з унікальним протиріччям між високоінтенсивним розвитком та властивою екологічною вразливістю. Дослідження створює комплексну рамкову структуру «макро - мікро - технологія - модель» для розробки науково обґрунтованих та регіонально адаптованих агролісомеліоративних рішень для відновлення деградованих червоноземів. Теоретична основа аналізує глобальну гостроту проблеми деградації земель та її специфічні прояви в Китаї та Гуандуні, визначаючи характерні для регіону механізми деградації: фізичну ерозію через високі температури та рясні опади (в середньому 1777 мм на рік), хімічне забруднення внаслідок індустріалізації та біологічну деградацію через урбанізацію. Агролісомеліорацію представлено як природоорієнтоване рішення для одночасного відновлення здоров'я ґрунтів, підвищення біорізноманіття та забезпечення економічних вигод. Методологія інтегрує багатомасштабні підходи, включаючи макроаналіз із використанням даних дистанційного зондування (MODIS, Landsat) та просторового аналізу в ГІС із моделлю RUSLE для оцінки просторово-часових закономірностей деградації з 2000 по 2020 рік; оптимізацію технологій за допомогою гібридної моделі випадкового лісу та методу поверхні відгуку (RF - RSM) для кількісного визначення синергічних ефектів від застосування біовугілля, вапна та бобових сидератів; а також дослідження мікромеханізмів із застосуванням високопродуктивного секвенування та функціонального прогнозування FAPROTAX для аналізу реакції мікробних угруповань ґрунту. Реалізовано комплексний протокол статистичного висновку, включаючи перевірку нормальності за Шапіро–Уїлком, перевірку однорідності дисперсій за Лівеном, дисперсійний аналіз з подальшими множинними порівняннями за Дунканом (p < 0,05) та PERMANOVA з 999 пермутаціями для багатовимірного аналізу. Дослідження виявляє прискорення деградації земель у дельті Перлинної річки, де площа сильно деградованих територій зросла на 196,58% з 2000 по 2020 рік, з особливо швидким погіршенням після 2010 року (збільшення на 97,83%). Водна ерозія домінує в природному процесі деградації (вага 40%), просторово корелюючи з індексом деградації земель (R² = 0,91). Антропогенні фактори змістилися від ранньої промислової експансії у 2000 - 2010 роках, коли 82,6% рівнинних сільськогосподарських угідь було забудовано заводами, до пізнішого екологічного регулювання, що демонструє ефективність Плану екологічних контрольних ліній 2014 року, який зменшив площу сильної дезертифікації на 4% на захищених територіях. Розроблена та валідована гібридна модель RF - RSM для оптимізації агротехнічних заходів визначила за допомогою аналізу випадкового лісу доступний фосфор (показник важливості 2,10) та рН ґрунту (1,85) як ключові рушійні фактори. Метод поверхні відгуку кількісно визначив оптимальні комбінації: біовугілля (8 - 12 т/га), вапно (3 т/га) та сидерат із астрагалу. Оптимізована схема знизила вміст рухомого кадмію з 0,42 мг/кг до 0,11 мг/кг (на 73,8%), збільшила пористість ґрунту до 65,3% та підвищила рН з 5,0 до 7,5. Економічна ефективність значно покращилася: вартість іммобілізації кадмію знизилася з 35,93 долара США за відсоток при традиційних методах до 9,19 долара США за відсоток, а рівень повторного вивільнення становив лише 3,8%. З'ясування мікроскопічних механізмів через аналіз мікробіому ґрунту за допомогою високопродуктивного секвенування показало, що застосування сидератів збільшило індекс багатства Чао1 для бактерій на 23,6 - 60% та індекс різноманіття Шеннона на 7 - 28,1% за контрольованих умов вегетаційного досліду. Протеобактерії та Ацидобактерії стали домінуючими типами, причому райграс збільшив чисельність Firmicutes втричі. Функціональне прогнозування FAPROTAX продемонструвало значне посилення функцій азотфіксації, нітрифікації, ферментації та хемогетеротрофії. Ці припущення потребують прямої метатранскриптомної або ферментативної верифікації для підтвердження фактичної метаболічної активності. Аналіз надлишковості визначив рН, загальний азот та органічну речовину ґрунту як основні екологічні чинники, що формують мікробні угруповання. Ці результати надають механістично обґрунтовані гіпотези для польового відновлення; однак їх кількісна застосовність до умов відкритих агроекосистем потребує спеціальної польової валідації в майбутніх дослідженнях. Мета-аналіз 183 величин ефекту з 15 опублікованих досліджень підтвердив, що сидерати підвищують урожайність сільськогосподарських культур на 13,8%, а вміст органічного вуглецю в ґрунті – на 17,3%. Синтез результатів призвів до створення трьох регіонально диференційованих агролісомеліоративних моделей як науково обґрунтованих пілотних рамок. Модель швидкого відновлення для дельти Перлинної річки, призначена для боротьби із забрудненням важкими металами, досягає ремедіації менш ніж за один рік із 78,9% стабілізації кадмію. Композитна модель «ліс–фрукти–трави» для Східного та Західного Гуанд уну, спрямована на боротьбу з водною ерозією, знижує модуль ерозії на 70 - 90%. Модель наближеного до природи трансформування для зони екологічного бар'єру Північного Гуандуну підвищує водоохоронну здатність на 20 - 40%. Ці моделі демонструють синергічні виробничі, екологічні та економічні вигоди у пілотних випробуваннях: коефіцієнт еквівалентності землі зростає на 30–50%, а потенціал секвестрації вуглецю – на 20 - 35% порівняно з монокультурами. На завершення, це дослідження надає повну наукову рамкову структуру – від розпізнавання закономірностей деградації до оптимізації технологій точного відновлення, створюючи відтворювані агролісомеліоративні рішення для субтропічних деградованих червоноземів. Інтегрований підхід досягає оптимального балансу між ефективністю екологічного відновлення та економічною доцільністю, пропонуючи теоретичне обґрунтування та практичну підтримку для сталого управління земельними ресурсами в провінції Гуандун та подібних регіонах світу. Важливо зазначити, що всі експериментальні агрономічні результати мають емпіричну основу в 18-місячній програмі польового моніторингу (доповненій контрольованими вегетаційними дослідами). Довгострокові прогнози – включаючи 3-річні цикли повторного внесення та стабільність вуглецю понад 5 років – представлені як модельні гіпотези, що потребують майбутньої верифікації, і повинні інтерпретуватися з відповідною обережністю. 2026-01-01T00:00:00Z https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15953 Название: Удосконалення технології сиркових паст з використанням молочної сироватки і компонентів рослинного походження Авторы: Пуригін, Іван Олександрович; Puryhin, I. O. Краткий осмотр (реферат): У дисертаційній роботі наведено наукове обґрунтування та практичне вирішення завдання удосконалення технології сиркових паст шляхом використання молочної сироватки і компонентів рослинного походження. Актуальність роботи зумовлена необхідністю раціонального використання вторинної молочної сировини, підвищення харчової та біологічної цінності пастоподібних молочних продуктів, поліпшення їх структурної стабільності та розширення асортименту продукції функціонального спрямування. У роботі обґрунтовано доцільність використання концентрованої молочної сироватки, отриманої після нанофільтрації, як функціонального молочного інгредієнта у технології сиркових паст. Встановлено, що нанофільтраційне концентрування сприяє підвищенню вмісту сухих речовин, білкових компонентів, лактози та мінеральних речовин у сироватці, що забезпечує покращення її технологічної придатності для використання у складі пастоподібних молочних систем. На основі аналізу сучасних наукових джерел і результатів експериментальних досліджень обґрунтовано вибір порошку сублімованої груші як рослинного збагачувача сиркових паст. Встановлено, що порошок сублімованої груші є джерелом харчових волокон, природних вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин і смако-ароматичних сполук, а його використання дає змогу підвищити харчову цінність продукту та сформувати приємний фруктово-кисломолочний профіль готового виробу. У дисертаційній роботі досліджено вплив натуральних стабілізаторів на якість сиркових паст і обґрунтовано доцільність використання камеді ріжкового дерева. Показано, що її внесення сприяє підвищенню вологозв’язувальної здатності, зменшенню виділення сироватки, формуванню однорідної пастоподібної консистенції та підвищенню структурної стабільності продукту під час зберігання. Досліджено вплив рецептурних композицій, режимів попередньої гідратації сухих компонентів, термічної обробки та гомогенізації на органолептичні, фізико-хімічні, структурно-механічні, мікробіологічні показники, харчову та біологічну цінність сиркових паст. За результатами комплексної оцінки встановлено раціональну рецептурну композицію, що містить 69,0 % УФ сиру, 20,0 % КМС, 10,0 % ПСГ та 1,0 % КРД. Встановлено раціональні технологічні параметри виробництва сиркової пасти на основі УФ сиру: попередню гідратацію порошку сублімованої груші та камеді ріжкового дерева у частині концентрованої молочної сироватки при температурі (40±2) °С протягом 20 хв; термічну обробку рецептурної суміші при температурі (75±2) °С з витримкою не менше 5 хв; роторно-статорну гомогенізацію при температурі (75±2) °С, частоті обертання робочого органа 3000 об/хв і тривалості 3–5 хв (або двоступеневу гомогенізацію високого тиску при температурі (75±2) °С і тиску 180–200 бар у виробничих умовах); фасування у герметичну споживчу тару та зберігання готового продукту при температурі (4±2) °С протягом 60 діб. Проведено оцінку харчової та біологічної цінності розробленої сиркової пасти. Встановлено, що готовий продукт характеризується вмістом сухих речовин 36,4 %, білка − 5,0 %, жиру − 16,0 %, вуглеводів − 12,4 %, харчових волокон − 1,8 % та енергетичною цінністю 213,6 ккал/100 г. Лімітуючою амінокислотою білкової складової продукту є валін, амінокислотний скор якого становить 76,00 %. Біологічна цінність білка становить 75,12 %, коефіцієнт розбіжності амінокислотного скору − 24,88 %, коефіцієнт утилітарності − 0,72, показник порівнювальної надлишковості − 0,15. Отримані результати свідчать, що розроблена сиркова паста має знижений вміст жиру та нижчу енергетичну цінність порівняно з УФ сиром без добавок, містить харчові волокна й природні вуглеводи, а використання концентрованої молочної сироватки, отриманої після нанофільтрації, сприяє поліпшенню біологічної цінності білкової складової продукту. Визначено вміст окремих вітамінів і мінеральних речовин у розробленій сирковій пасті. Продукт містить вітамін C − 3,2 мг/100 г, вітамін B2 − 0,24 мг/100 г, вітамін E − 0,42 мг/100 г, калій − 185 мг/100 г, кальцій − 124 мг/100 г, фосфор − 156 мг/100 г, магній − 17,8 мг/100 г. Це підтверджує нутритивну цінність продукту, зумовлену поєднанням УФ сиру, КМС та ПСГ. За результатами кваліметричної оцінки встановлено високий інтегральний рівень якості розробленої сиркової пасти. Комплексний показник якості становить 0,9800, що підтверджує раціональність рецептурного складу та ефективність обґрунтованих технологічних режимів виробництва. Розроблено виробничу технологічну схему виготовлення сиркової пасти з використанням концентрованої молочної сироватки і компонентів рослинного походження. Визначено основні технологічні операції, виробничі параметри, норми витрат сировини, елементи системи НАССР та критичні контрольні точки. Для 1000 кг готового продукту за виробничих втрат 1,5 % необхідна маса рецептурної суміші становить 1015,23 кг, у тому числі 700,51 кг УФ сиру, 203,05 кг КМС, 101,52 кг ПСГ та 10,15 кг КРД. Практичне значення одержаних результатів полягає у розробленні рецептури та удосконаленої технології термізованої сиркової пасти на основі УФ сиру з використанням КМС, ПСГ та КРД, придатної до впровадження у виробничих умовах. Розроблена технологія забезпечує одержання продукту з поліпшеними органолептичними властивостями, стабільною пастоподібною консистенцією, підвищеною харчовою та біологічною цінністю, а також терміном зберігання 60 діб. Проведено оцінку економічної ефективності впровадження розробленої технології. За продуктивності лінії 1000 кг за зміну та річного обсягу виробництва 250 т повна собівартість 1 кг сиркової пасти становить 215,61 грн, прогнозована відпускна ціна з ПДВ − 310,00 грн/кг, прибуток − 42,73 грн/кг, розрахункова рентабельність продукції − 19,82 %. Річний прибуток становить 10681,32 тис. грн, термін окупності інвестицій − 0,75 року. Практичне значення роботи полягає у розробленні рецептури, технології та нормативно-технологічної документації на виробництво сиркової пасти з підвищеною біологічною цінністю. Результати дослідження апробовано в промислових умовах на ПрАТ «Комбінат «Придніпровський» (ТМ «Злагода»). За результатами роботи розроблено проєкт нормативної документації та отримано патент України на корисну модель № 161973 «Спосіб виробництва сиркової пасти з підвищеною біологічною цінністю». Описание: The dissertation presents the scientific substantiation and practical solution for improving the technology of cottage cheese spread through the use of milk whey and plant-based ingredients. The relevance of the research is determined by the need for the rational utilization of secondary dairy raw materials, enhancement of the nutritional and biological value of spreadable dairy products, improvement of their structural stability, and expansion of the range of products with functional properties. The feasibility of using nanofiltration-concentrated whey as a functional dairy ingredient in cottage cheese spread technology was substantiated. It was established that nanofiltration concentration increases the content of dry matter, protein components, lactose, and mineral substances in whey, thereby improving its technological suitability for use in spreadable dairy systems. Based on the analysis of current scientific literature and the results of experimental studies, the use of freeze-dried pear powder as a plant-based functional ingredient for cottage cheese spread was substantiated. It was found that freeze-dried pear powder is a source of dietary fibre, natural carbohydrates, vitamins, minerals, and flavour compounds. Its incorporation improves the nutritional value of the product and contributes to the formation of a pleasant dairy–fruit flavour profile. The effect of natural stabilizers on the quality of cottage cheese spread was investigated, and the expediency of using locust bean gum was substantiated. It was shown that the addition of locust bean gum increases water-binding capacity, reduces whey separation, contributes to the formation of a homogeneous spread-like consistency, and improves the structural stability of the product during storage. The influence of formulation composition, pre-hydration conditions of dry ingredients, heat treatment, and rotor–stator homogenization on the organoleptic, physicochemical, structural-mechanical, microbiological, nutritional, and biological characteristics of cottage cheese spread was investigated. According to the results of a comprehensive evaluation, the optimal formulation was established, containing 69.0% ultrafiltered (UF) cheese, 20.0% nanofiltration-concentrated whey, 10.0% freeze-dried pear powder, and 1.0% locust bean gum. The rational technological parameters for the production of the developed cottage cheese spread were established. The technological process includes preliminary hydration of freeze-dried pear powder and locust bean gum in a portion of nanofiltration concentrated whey at (40 ± 2) °C for 20 min, thermal treatment of the formulation mixture at (75 ± 2) °C with a holding time of at least 5 min, followed by rotor–stator homogenization at (75 ± 2) °C, a rotational speed of 3000 rpm, and a processing time of 3–5 min under laboratory conditions, or two-stage high-pressure homogenization at 180 200 bar under industrial conditions. The finished product is packaged in hermetically sealed consumer containers and stored at (4 ± 2) °C for up to 60 days. The nutritional and biological value of the developed cottage cheese spread was evaluated. The finished product was characterized by a dry matter content of 36.4%, protein content of 5.0%, fat content of 16.0%, carbohydrate content of 12.4%, dietary fibre content of 1.8%, and an energy value of 213.6 kcal/100 g. The limiting amino acid was valine, with an amino acid score of 76.00%. The biological value of the protein was 75.12%, the amino acid score difference coefficient was 24.88%, the protein utility coefficient was 0.72, and the comparative redundancy index was 0.15. The obtained results demonstrate that the developed product contains less fat and has a lower energy value than UF cheese without additives while providing dietary fibre, natural carbohydrates, and improved protein biological value due to the incorporation of nanofiltration-concentrated whey. The contents of selected vitamins and minerals in the developed cottage cheese spread were determined. The product contains vitamin C (3.2 mg/100 g), vitamin B2 (0.24 mg/100 g), vitamin E (0.42 mg/100 g), potassium (185 mg/100 g), calcium (124 mg/100 g), phosphorus (156 mg/100 g), and magnesium (17.8 mg/100 g). These results confirm the nutritional value of the developed product resulting from the combination of UF cheese, nanofiltration-concentrated whey, and freeze-dried pear powder. According to the results of the qualimetric assessment, the developed cottage cheese spread demonstrated a high overall quality level. The comprehensive quality index reached 0.9800, confirming the rationality of the proposed formulation and the effectiveness of the selected technological parameters. A process flow diagram for the industrial production of cottage cheese spread using nanofiltration-concentrated whey and plant-based ingredients was developed. The principal technological operations, production parameters, raw material consumption rates, HACCP elements, and critical control points were established. For the production of 1000 kg of finished product, taking into account production losses of 1.5%, 1015.23 kg of formulation mixture is required, including 700.51 kg of UF cheese, 203.05 kg of nanofiltration-concentrated whey, 101.52 kg of freeze-dried pear powder, and 10.15 kg of locust bean gum. The practical significance of the research lies in the development of the formulation, production technology, and regulatory and technological documentation for a cottage cheese spread with enhanced biological value. The developed technology was successfully validated under industrial conditions at PJSC “Prydniprovskyi Dairy Plant” (TM “Zlagoda”). Based on the research results, draft technical specifications and a technological instruction were prepared, and Ukrainian Utility Model Patent No. 161973, entitled “Method for Producing Cottage Cheese Spread with Enhanced Biological Value”, was obtained. The economic efficiency of implementing the developed technology was evaluated. With a production capacity of 1000 kg per shift and an annual production volume of 250 tonnes, the full production cost was UAH 215.61 per kilogram, the projected selling price (including VAT) was UAH 310.00 per kilogram, and the projected profit was UAH 42.73 per kilogram. The estimated profitability reached 19.82%, the annual profit was estimated at UAH 10.68 million, and the investment payback period was 0.75 years. 2026-01-01T00:00:00Z