Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15236
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorКалач, Аліна Віталіївна-
dc.contributor.authorKalach, Alina Vitalievna-
dc.date.accessioned2026-02-02T12:21:16Z-
dc.date.available2026-02-02T12:21:16Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationФакультет агротехнологій та природокористування ; наук. керівник О. Г. Швецьuk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15236-
dc.descriptionThe master's thesis is based on the systematization, analysis, and generalization of modern scientific and technical data on beer quality control at all stages of its production, as well as on the study of the peculiarities of the practical implementation of technological operations at PJSC “Okhtyrsky Brewery.” Studies have shown that the stability of beer quality indicators largely depends on adherence to optimal technological modes of mashing, boiling wort, fermentation, as well as the use of modern methods of CO_2 and foam control and preservation of microbiological purity. Each stage of production explains in detail how water, malt, and yeast affect the characteristics of intermediate and final beer beverages. From cutting-edge analytical techniques aimed at improving the accuracy of specialized focus to microbiological testing to ensure the biological stability of beer and low concentration risk. The advice is to adjust your technical parameters and increase the quality control of how to enhance the visibility of your product by resorting to the market.uk_UA
dc.description.abstractМагістерська робота ґрунтується на систематизації, аналізі та узагальненні сучасних науково-технічних даних щодо контролю якості пива на всіх етапах його виробництва, а також на дослідженні особливостей практичного здійснення технологічних операцій на ПрАТ «Охтирський пивоварний завод». Дослідження показали, що стабільність якісних показників пива значною мірою залежить від дотримання оптимальних технологічних режимів затирання, кип’ятіння сусла, бродіння, а також використання сучасних способів керування вмістом 〖CO〗_2, піною та збереження мікробіологічної чистоти. На кожному етапі виробництва детально пояснюється, як вода, солод і дріжджі впливають на характеристики проміжних і кінцевих пивних напоїв. Від передових аналітичних методів, спрямованих на підвищення точності спеціалізованого фокусування, до мікробіологічних тестів для забезпечення біологічної стабільності пива і низького ризику концентрації. Порада полягає в тому, щоб скоригувати технічні параметри і посилити контроль якості, щоб підвищити видимість вашого продукту на ринку.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherСНАУuk_UA
dc.subjectбіотехнологіїuk_UA
dc.subjectпивоuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectbiotechnologyuk_UA
dc.subjectbeeruk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.titleБіотехнологічні методи контролю якості сировини та готового продукту на ПРАТ Охтирський пивоварний заводuk_UA
dc.title.alternativeBiotechnological methods of quality control of raw materials and finished products at the Okhtyrka Brewery PJSCuk_UA
dc.typeOtheruk_UA
Розташовується у зібраннях:Агротехнологій та природокористування

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Калач.pdf
  Restricted Access		3,12 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити    Запит копії
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.