Визначення ефекту препарату на основі повідон-йоду на якість продукції, отриманої від бройлерів та курей-несучок

Abstract

Чернігівська та Сумська області є регіонами з ендемічним дефіцитом йоду. Тому рекомендується доповню вати корм для птиці йодом, марганцем і цинком. Метою досліджень було кількісне визначення накопичення йоду в м’ясі бройлерів, а також у столових яйцях та в печінці курей – несучок із застосуванням препарату стабільного концентрованого йоду замість звичайного йодистого калію. Дослідження проводились у навчально – науковій лабораторії «Інноваційні технології та безпека і якість харчових продуктів» факультеті ветеринарної медицини Сумського НАУ та в польових умовах на бройлерній фермі «Путивльський бройлер» та на фермі по вирощуванню яєчної птиці ТОВ «Сумитехнокорм», Сумської області. Для дослідження використовували добових курчат із попереднім визначенням статі, яких розподілили на три групи по 100 особин (50 самців і 50 самок) і вирощували разом до 42-денного віку. Контрольна група отримувала стандартний комбікорм. Препарат розводили у питній воді безпосередньо перед застосуванням і задавали перорально в дозі 0,02 мл на 1 кг маси тіла, або 200 мл препарату на 1000 л води що відповідає 4 мг повідон-йоду та 24 мкг натрію селеніту. Курс тривалістю 7 днів проводили із розрахунку, що рівень pH питної води становить не менше 6-7. Включення до питної води повідон – йоду (полівінілпіролідон – йодиду) комплексу йоду з полівінілпіролідоном (ПВП), який має бактерицидну дію на грампозитивні та грамнегативні бактерії, а також має віруліцидну, фунгіцидну, спороцидну, антипротозойну дію (200 мл препарату на 1000 л питної води) призвело до підвищення вмісту йоду в м’ясі бройлерів у середньому на 15 та 75 % порівняно з контрольною групою, яка не отримувала препарат. Яйця від курей-несучок, які отримували питну воду з повідон – йодом містили на 25 і 95 % більше йоду, ніж яйця від курей – несучок контрольної групи. Також встановлено, що задавання препарату курям – несучкам призводило до збільшення вмісту йоду в печінці курей на 12,5 – 25 %. Збагачене йодом м'ясо птиці та яйця яке можна рекомендувати як функціональну їжу населенню.