Ветеринарно-санітарна оцінка коропів при філометроїдозі

Abstract

В результаті досліджень 242 відібраних проб коропа, в тому числі 178 двохрічок та 64 трьохрічок в 13 коропах двохрічок та 8 коропах трьохрічок був поставлений діагноз філометроїдоз. Загальна екстенсивність інвазії по усім дослідженим рибам склала 8,68 %, в тому числі 12,5 % коропів трьохрічок і 7,3 %; а загальна інтенсивність інвазії 10,32, в тому числі 7,125 коропів трьохрічок та 13,7 коропів двохрічок. При проведенні органолептичних та лабораторних досліджень виявлено, що риба відповідає вимогам по свіжості і може бути використана після зачистки в закладах громадського харчування при обробці по підвищеному термічному режиму. При проведенні мікробіологічних досліджень на поверхні тіла виділена мікрофлора Proteus vulgaris та Escherichia coli сероваріанту О8. Виділені культури були патогенні та викликали загибель білих мишей при внутрішньоочеревинному введенні культури в дозі 1 млрд. мікробних клітин, що може становити небезпеку для споживачів при вживанні термічно необробленної риби та рибних продуктів. В результате исследований 242 отобранных проб карпа, в том числе 178 двохлеток и 64 трьохлеток в 13 карпах двохлеток и 8 карпах трьохлеток был поставлен диагноз филометроидоз. Общая экстенсивность инвазии по всем исследованным рыбам составила 8,68 %, в том числе 12,5 % карпов трьохлеток и 7,3 %; а общая интенсивность инвазии 10,32, в том числе 7,125 карпов трьохлеток и 13,7 карпов двохлеток. При проведении органолептических и лабораторных исследований обнаружено, что рыба отвечает требованиям по свежести и может быть использована после зачистки в заведениях общественного питания при обработке по повышенному термическому режиму. При проведении микробиологических исследований на поверхности тела выделена микрофлора Proteus vulgaris и Escherichia coli сероваріанту О8. Выделенные культуры были патогенны и вызывали гибель белых мышей при внутрибрюшинном введении культуры в дозе 1 млрд. микробных клеток, что может составлять опасность для потребителей при употреблении термически необработанной рыбы и рыбных продуктов.