Дослідження параметрів електротехнологічного комплексу керування процесом випічки піци

Куля, Роман Володимирович; Kulya, Roman Volodymyrovych

dc.contributor.author	Куля, Роман Володимирович
dc.contributor.author	Kulya, Roman Volodymyrovych
dc.date.accessioned	2025-01-14T08:54:17Z
dc.date.available	2025-01-14T08:54:17Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Інженерно-технологічний факультет ; наук. керівник Г. В. Барсукова	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/13087
dc.description	The thesis analyzes existing methods of baking various types of pizzas. The factors that affect the efficiency and energy intensity of this process are identified and analyzed. It is found that the introduction of new technologies can significantly improve the productivity and efficiency of the enterprise. The results of the study showed that the use of modern technical solutions allows you to reduce costs, optimize work processes and improve the quality of manufactured products. Statistical data indicate a significant increase in profitability due to the introduction of innovative production methods. The issue of occupational safety when baking pizza is considered. An economic justification of the proposed complex is carried out. The introduction of the KitchenMax GR-309EP conveyor electric oven seems economically feasible and promising for increasing the competitiveness of cafe 1604 in the pizza baking market.	uk_UA
dc.description.abstract	В дипломній роботі проведено аналіз існуючих методів випічки різних видів піц. Визначено та проаналізовано фактори, які впливають на ефективність та енергоємність цього процесу. Виявлено, що впровадження нових технологій може суттєво покращити продуктивність та ефективність підприємства. Результати дослідження показали, що використання сучасних технічних рішень дозволяє зменшити витрати, оптимізувати робочі процеси та підвищити якість виробленої продукції. Статистичні дані свідчать про значне збільшення рентабельності за рахунок впровадження інноваційних методів виробництва. Розглянуто питання охорони праці при випічці піци. Проведено економічне обґрунтування запропонованого комплексу. Впровадження конвеєрної електропічі KitchenMax GR-309EP видається економічно доцільним та перспективним для підвищення конкурентоспроможності кафе 1604 на ринку випічки піци.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	СНАУ	uk_UA
dc.subject	тісто	uk_UA
dc.subject	виробництво	uk_UA
dc.subject	випічка	uk_UA
dc.subject	dough	uk_UA
dc.subject	production	uk_UA
dc.subject	baking	uk_UA
dc.title	Дослідження параметрів електротехнологічного комплексу керування процесом випічки піци	uk_UA
dc.title.alternative	Research of parameters of the electrotechnological complex for controlling the pizza baking process	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA