Метою роботи є удосконалення технології круасанів із використанням порошку персика. В роботі проведено огляд літератури з сучасної технології та асортименту кондитерських виробів, визначено перспективи застосування ...

Дослідження присвячене вдосконаленню технології тіста для піци із застосуванням порошку буряка, що сприятиме підвищенню харчової та біологічної цінності продукту. Здійснено аналіз рецептурного складу тіста для піци, ...

Метою кваліфікаційної роботи є удосконалення технології печива з використанням порошку аронії. В роботі визначено технологічні та економічні аспекти виробництва печива з порошком аронії, проведено аналіз сучасних ...

Кваліфікаційна робота присвячена удосконаленню технології безалкогольних напоїв шляхом використання порошку ехінацеї як функціонального інгредієнта. Актуальність теми зумовлена зростанням попиту на продукти підвищеної ...

Кваліфікаційна робота присвячена удосконаленню технології пшеничного хліба з подовженим терміном зберігання шляхом використання натурального рослинного екстракту Clitoria ternatea. У роботі проаналізовано сучасні методи ...

У кваліфікаційній роботі досліджено удосконалення технології рибних напівфабрикатів (кето-стріпсів) із використанням сировини рослинного походження. Проаналізовано актуальний стан проблематики на основі проведеного аналізу ...

У роботі розглянуто удосконалення технології виробництва напівфабрикатів у тістовій оболонці (вареників, пельменів, чебуреків тощо) шляхом збагачення їх рецептури рослинними компонентами. Актуальність теми зумовлена ...

Кваліфікаційна робота присвячена комплексній оцінці впливу неконтрольованого спалювання побутових відходів та рослинних залишків на стан довкілля в Україні. Актуальність дослідження зумовлена значним поширенням практики ...

У дослідженні подано комплексну та узагальнену оцінку сучасного екологічного стану річкових екосистем Сумської області з урахуванням природних, антропогенних і техногенних чинників. Основна увага зосереджена на аналізі ...

Актуальність теми. Біорізноманіття є основою стабільності екосистем і важливим показником екологічної рівноваги в природному середовищі. Збереження різноманіття живих організмів – ключова умова підтримання стійкості природних ...