Мішан, Дар’я; Боковець, Сергій; Mishan, D.; Bokovets, S.
(ТДАТУ, 2023)
Стаття розглядає перспективи використання безглютенового кокосового борошна та псиліуму у виробництві печива для поліпшення його харчових властивостей та задоволення потреб споживачів із непереносимістю глютену. Кокосове ...