Кошель, Олена Юріївна; Діхтярь, Альона Миколаївна; Перцевой, Федір Всеволодович; Федак, Наталя Василівна; Koshel, Olena Yuriivna; Dikhtyar, Alena Mykolaivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich; Fedak, Natalya Vasylivna
(Діса+, 2024)
Монографія містить концентровану та систематизовану наукову інформацію (аналітичні та експериментальні дослідження) щодо технології термостабільної молоковмісної начинки на основі сухої суміші з використанням бінарної ...