Якісний склад та продуктивно-технологічні властивості молока дійних корів згідно їх типу стресостійкості в умовах ТДВ «Племзавод «Михайловка», Сумської області

Abstract

Мета: метою досліджень було виявлення залежності стресостійких корів української чорно-рябої молочної породи на її молочну продуктивність та технологічні властивості молока. Об’єкт дослідження: були корови української чорно-рябої молочної порід, а також молочна сировина її якість та продуктивно-технологічні властивості молока. Результати досліджень: В результаті дослідження рекомендовано при доборі та селекції корів необхідно брати до уваги одну із провідних ознак організму – реактивність організму. Для високостресостійких тварин властиві кращі ознаки пристосованості до технології машинного доїння, завдяки більш розвиненим адаптивним здібностям, їх нервова система швидко приводить організм у стан збудження під дією стресору, але й швидко повертається до норми. Впроваджуючи ці результати у виробництво, в подальшому можна сподіватися на зниження збитків молока і відсоток вибуття корів, якщо оцінити тварин за типами стресостійкості при комплектуванні виробничих груп.