Вивчення контамінації сирого збірного молока бактеріями родини Enterobacteriaceae і в тому числі Enterobacter sakazakii

Abstract

В статті наведено результати досліджень проб сирого молока корів стосовно бактерій родини Enterobacteriaceae, і в тому числі E. sakaszakii. В сирому збірному молоці корів найчастіше виділяли такі групи мікроорганізмів, як стафілококи, ентеробакткрії, псевдомони. Було встановлено, що в секреті вимені корів хворих на мастит Staphylococcus aureus виявляли в 53,3% випадків, стрептококи - 19,7% , бактерії роду Enterobacteriaceae - 9,3%. Отже, секрет вим’я корів хворих на масти є одним із джерел контамінації сирого молока патогенними мікроорганізмами і в тому числі Enterobacter sakazakii. В статье приведено результаты исследований проб сырого коровьего молока относительно бактерій семейства Enterobacteriaceae, и в том числе E. Sakaszakii. В сыром коровьем молоке наиболее часто выделяли такие группы микроорганизмов, как стафилококки, ентеробактерии, псевдомоны. Было установлено, что в секрете вымени коров, больных на мастит Staphylococcus aureus выделяли в 53,3% случаев, стрептококки - 19,7% , бактерии рода Enterobacteriaceae - 9,3%. По этому, секрет вымя коров больных на мастит является одним из путей контаминации сырого молока патогенными микроорганизмами и в том числе Enterobacter sakazakii.