Дослідження біохімічного складу молока корів української бурої молочної породи та фактори що впливають на нього в умовах ДП ДГ Інституту сільського господарства Північного Сходу НААН

Abstract

В результаті виконання роботи проаналізовано біохімічний склад молока у корів української бурої молочної породи. Встановлено, що тваринам характерна висока молочна продуктивність з високими показниками вмісту складових молока. За вмістом всіх складових молока перевагу мали повновікові корови в порівнянні з первістками. Між вмістом окремих складових молока виявлений взаємозв’язок. Встановлено, що кращим біохімічним складом молока відрізнялися тварини лінії Дістінкшна, які переважали за вмістом основних компонентів тварин ліній Елегантна. Дочки плідника Альтасіді мали перевагу за вмістом жиру та білка над дочками плідника Абель. Вищим вмістом жиру в молоці відрізнялися тварини, що отелилися взимку та восени. Нижчим вмістом жиру в молоці відрізнялися тварини, що отелилися влітку. Подібна тенденція характерна і за вмістом білка та казеїну в молоці. Тварини, що отелилися навесні мали не високі значення вмісту компонентів молока. В результате выполнения работы проанализирован биохимический состав молока коров украинской бурой молочной породы. Установлено, что животным характерна высокая молочная продуктивность с высокими показателями содержания составляющих молока. По содержанию всех составляющих молока преимущество имели полновозрастные коровы по сравнению с первотелками. Между содержанием отдельных составляющих молока обнаружена взаимосвязь. Установлено, что лучшим биохимическим составом молока отличались животные линии Дистинкшна, которые преобладали по содержанию основных компонентов животных линии Элеганта. Дочери производителя Альтасиди имели преимущество по содержанию жира и белка над дочерьми производителя Абель. Высшим содержанием жира в молоке отличались животные, отелившиеся зимой и осенью. Меньшим содержанием жира в молоке отличались отелившиеся летом животные. Подобная тенденция характерна и по содержанию белка и казеина в молоке. Отелившиеся весной имели не высокие значения содержания компонентов молока.