Хоменко, Яна Вікторівна; Хоменко, Яна Викторовна; Khomenko, Yana V.
(Сумський національний аграрний ун-т, 2014)
В курсовій роботі були опрацьовані такі питання, як: показники якості маслянки; можливості використання маслянки у виробництві молочних продуктів функціонального призначення; вплив маслянки на фізико-хімічні, органолептичні ...