Перегляд зібрання за групою - Теми реологічні властивості
Результати 1 до 3 із 3
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2023 | Comparative analysis of the chemical composition, functional-technological, rheological, and antioxidant properties of wild boar meat (Sus scrofa) with DFD properties and industrial pork | Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tischenko, Vasyl Ivanovich; Pasichnyi, Vasil Mikolaovich; Marynin, Andriy Ivanovich; Matsuk, Yuliia Anatoliivna; Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Марінін, Андрій Іванович; Мацук, Юлія Анатоліївна |
| 2021 | Influence of sesame flour on physicochemical properties of sour milk drinks | Qin, X.; Samilyk, M.; Luo, Y.; Sokolenko, V.; Цинь, Х.; Самілик, М.; Ло, Я.; Соколенко, В.; Цинь, Х.; Самилык, М.; Ло, Я.; Соколенко, В. |
| 2014-05-16 | Исследование влияния ксантановой камеди на реологические свойства безбелкового теста. | Цуканова, Елена Сергеевна; Кучерук, Зиновия Ивановна; Цуканова, Олена Сергіївна; Кучерук, Зіновія Іванівна; Tsukanova, Yelena Sergeevna; Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna |