Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/10332| Title: | Використання похідних переробки ягід бузини у виробництві кисломолочних продуктів |
| Other Titles: | Use of derivatives of elderberry processing in the production of dairy products |
| Authors: | Демидова, Є. В. Самілик, М. М. Demidova, E. Samilyk, M. |
| Keywords: | похідні переробки ягід бузини кисломолочні продукти функціональні властивості derivatives of elderberry processing fermented milk products functional properties |
| Issue Date: | 2022 |
| Publisher: | ФОП Шпак В.Б. |
| Citation: | Демидова Є. В. Використання похідних переробки ягід бузини у виробництві кисломолочних продуктів [Електронний ресурс] / Є. В. Демидова, М. М. Самілик // Інформаційне суспільство : технологічні, економічні та технічні аспекти становлення : матеріали Міжнародної наукової інтернет-конференції, (Тернопіль, Україна – Переворськ, Польща, 22-23 вересня 2022 р.). – Тернопіль : ФОП Шпак В.Б., 2022. – Вип. 70. – С. 149-151. |
| Abstract: | Метою нашої роботи є – обґрунтування доцільності виробництва кисломолочних продуктів з використанням похідних переробки ягід бузини. Розроблена технологія виробництва бузинових порошків із функціональними властивостями та використання їх у виробництві кисломолочних продуктів є доцільною для впровадження у виробництво. Впровадження нового продукту у виробництво дозволить урізноманітнити асортимент натуральних кисломолочних виробів з функціональними властивостями. |
| Description: | The purpose of our work is to justify the feasibility of production of fermented milk products using elderberry processing derivatives. The developed technology for the production of elderberry powders with functional properties and their use in the production of fermented milk products is appropriate for introduction into production. The introduction of a new product into production will diversify the assortment of natural fermented milk products with functional properties. |
| URI: | https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/10332 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| стаття Тернопіль.pdf | 249,1 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.