Особливості організації бухгалтерського обліку та оподаткування на підприємствах ресторанного бізнесу

Abstract

Метою кваліфікаційної роботи є методичне та практичне обґрунтування сучасного стану та розробка шляхів удосконалення обліку та оподаткування підприємств ресторанного бізнесу. Готельно-ресторанний бізнес як складова туристичної індустрії відіграє ґрунтовне інституціональне значення для розвитку соціально-економічних та культурно-просвітницьких зв’язків на макро- і мікрорівнях. Цю складну місію можна віднести до сфери відповідальності державних структур, адже вони у процесі своєї діяльності покликані забезпечувати економічне процвітання та добробут населення держави через захист особистих і професійних інтересів жителів об’єднаних громад, гостей міст і населених пунктів. Тобто це питання значною мірою залежить від ступеня дії та розвиненості державної політики розвитку готельно-ресторанного і туристичного бізнесу. Саме тому актуальною є проблема комплексного аналізу нормативно-правового регулювання діяльності, обліку та оподаткування підприємств готельно-ресторанного бізнесу, що сприятиме забезпеченню фінансової стійкості сфери гостинності в довгостроковій перспективі. Об’єктом дослідження було обране товариство з обмеженою відповідальністю «БРІОШ-ФУД» м. Житомир, яке за даними з Єдиного державного реєстру юридичних осіб, фізичних осіб-підприємців та громадських формувань задекларувало основний вид економічної діяльності КВЕД 56.10 Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування. Проведений аналіз останніх досліджень та наукових публікацій з обліку, оподаткування, аналізу та контролю дозволив виявити основні напрями досліджень за визначеною тематикою. Окремі результати наукового дослідження кваліфікаційної роботи мають елементи наукової новизни, а саме: доведено, що облікова політика підприємства, по праву є єдиним організаційним регламентом для управлінського обліку витрат підприємства; обґрунтовано необхідність створення якісної інформаційної інфраструктури на підприємстві, важливою складовою якої є управлінська звітність, адже в умовах застосування комп’ютерних інформаційних програм, в програмі передбачені лише регламентовані звіти; підтверджено, що облікові регістри та управлінська звітність, як інформаційні носії, повинні формуватися виходячи з потреб внутрішніх користувачів, потрібно сформувати Таблицю інформаційних потреб внутрішніх користувачів щодо витрат підприємства ресторанного господарства; щоб мати повну інформацію щодо операційних витрат з метою прийняття управлінських рішень, запропоновано формат Управлінського звіту; розкрито міжнародний досвід оподаткування посадкових місць і виробничої площі підприємств ресторанного господарства, яке покликане сформувати гнучку систему оподаткування для даних підприємств залежно від розміру, типу, класу та місця розташування закладу. При цьому зміна бази оподаткування буде сприяти детінізації ресторанного бізнесу, збільшить надходження в бюджет, забезпечить розвиток підприємств ресторанного господарства за рахунок прозорості та полегшення планування витрат підприємства.