Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13492| Title: | Автоматизація технологічного процесу стерилізації консервів |
| Other Titles: | Automation of the technological process of sterilization of canned food |
| Authors: | Савченко, М. Ю. Радчук, О. В. Savchenko, M. Radchuk, O. |
| Keywords: | електричне устаткування м’ясо м’ясо-рослинна сировина electrical equipment meat meat-vegetable raw materials |
| Issue Date: | 2024 |
| Citation: | Савченко М. Автоматизація технологічного процесу стерилізації консервів [Електронний ресурс] / М. Савченко, О. Радчук // Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. – 2024. – Т. 14, № 1. – Режим доступу : https://doi.org/10.32782/2220-8674-2024-24-1-11. – Заголовок з екрану. |
| Abstract: | Метою статті є створення стенду для автоматизації електричного автоклаву малої потужності, який дозволяє проводити дослідження процесу стерилізації консервів з м’ясною, рослинною та м’ясо-рослинною сировиною, та багаторазового повторення експерименту для заданих технологічних параметрів з фіксацією їх для наступної обробки на персональному комп’ютері. Для досягнення поставленої мети було підібрано обладнання для автоматизації електричного автоклава. Досліджено процес нагріву автоклава та витримки параметрів технологічного процесу стерилізації консервів. Описано схему автоматизації електричного автоклава малої потужності. Зроблено аналіз конструкції електричного автоклаву з деталізацією основних частин. Проведені дослідження процесу нагріву автоклава та витримки параметрів технологічного процесу стерилізації консервів. Дані перебігу параметрів представлено на графіках. Зроблено висновки і рекомендації щодо наукового і практичного використання запропонованих рішень. |
| Description: | The purpose of the article is to create a stand for automating a low-power electric autoclave, which allows for research into the process of sterilization of canned food with meat, vegetable and meat-vegetable raw materials, and repeated repetition of the experiment for given technological parameters with their fixation for subsequent processing on a personal computer. To achieve the set goal, equipment was selected for automating an electric autoclave. The process of heating the autoclave and holding the parameters of the technological process of sterilization of canned food was studied. The automation scheme of a low-power electric autoclave is described. The design of an electric autoclave was analyzed with a detailing of the main parts. The process of heating the autoclave and holding the parameters of the technological process of sterilization of canned food was studied. The data on the course of the parameters are presented in graphs. Conclusions and recommendations are made regarding the scientific and practical use of the proposed solutions. |
| URI: | https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13492 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Автоклав ТДАТУ.pdf | 473,59 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.