Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/1684| Title: | Influence of quality of washing of technological line of production of milk on contamination of raw material |
| Other Titles: | Вплив якості миття технологічної лінії виробництва молока на забрудненість молока-сировини Влияние качества мытья технологической линии производства молока на загрязненность молока-сырья |
| Authors: | Hrynova, D. V. Гриньова, Д. В. Гринёва, Д. В. |
| Keywords: | raw milk udder milk pipe hose tank milking equipment general cleaning disinfection сире молоко вим'я молокопровід шланг ємність доїльне обладнання генеральне миття дезінфекція сырое молоко вымя молокопровод шланг ёмкость доильное оборудование генеральное мытьё дезинфекция |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Збірник праць «Актуальні проблеми сучасної науки» |
| Citation: | Hrynova D.V. Influence of quality of washing of technological line of production of milk on contamination of raw material [Electronic resource] / Hrynova D.V. // Збірник праць «Актуальні проблеми сучасної науки». – Київ, 2013. – Ч.2. – С.54-57. |
| Abstract: | Researching the raw milk that had been taken from under the cows, from milk pipe, hose and tank for milk cooling, we found that the sanitary treatment of all equipment affects the quality of milk-raw material all the way it from the udder of the cow to the tank. Indicators of the sanitary state of milking equipment in the first day after general cleaning and disinfection were normal. While on the seventh day they were unsatisfactory, which suggests that the washing equipment should be done more often and better, and it is necessary to replace worn hoses and milk pipes in time. |
| Description: | Досліджуючи сире молоко, що було відібрано з-під корів, з молокопроводу, шланга і ємності для охолодження молока, ми виявили, що санітарна обробка обладнання впливає на якість молока-сировини на всьому шляху його від вимені корови до ємності. Показники санітарного стану доїльного обладнання в перший день після генерального миття та дезінфекції були в нормі. Тоді як на сьомий день вони були незадовільними, що свідчить про те, що миття обладнання повинно проводитися частіше і краще, і необхідно замінювати зношені шланги і молокопроводи вчасно. Исследуя сырое молоко, что было отобрано из-под коров, из молокопровода, шланга и емкости для охлаждения молока, мы обнаружили, что санитарная обработка оборудования влияет на качество молока-сырья на всем пути его от вымени коровы до ёмкости. Показатели санитарного состояния доильного оборудования в первый день после генерального мытья и дезинфекции были в норме. Тогда как на седьмой день они были неудовлетворительными, что свидетельствует о том, что мытьё оборудования должно производиться чаще и лучше, и необходимо заменять изношенные шланги и молокопроводы во времени. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/1684 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Гриньова Д.В. 3.pdf | 70,52 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.