Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/2088| Title: | Вплив якості молока на якість продуктів, виготовлених з нього |
| Other Titles: | Влияние качества молока на качество продуктов, изготовленных из него Effect of quality of milk on the quality of products made from it |
| Authors: | Гриньова, Д. В. Гринёва, Д. В. Hrynova, D. V. |
| Keywords: | молоко танк-охолоджувач молокопровід молоко танк-охладитель молокопровод raw milk tank milk pipe |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | «Diamond trading tour» |
| Citation: | Гриньова Д. В. Вплив якості молока на якість продуктів, виготовлених з нього [Електронний ресурс] / Д. В. Гриньова // Inżynieria i technologia. Teoria. Praktyka : Zbiór raportów naukowych, (29.11.2014 - 30.11.2014). - Warszawa, 2014. - 47-58 str. |
| Abstract: | Було досліджено як впливає якість санітарної обробки обладнання на молоко та виготовлений з нього йогурт. У перший день після генерального миття обладнання молоко з вимені, зі шланга, молокопроводу і танка-охолоджувача відповідало вимогам ДСТУ 3662-97. Тоді як на 7-й дослідний день якість молока погіршилася. Дослідження йогурту показали, що його якість залежить від якості молока, з якого його виготовляють. Было исследовано как влияет качество санитарной обработки оборудования на молоко и приготовленный из него йогурт. В первый день после генеральной мойки оборудования молоко из вымени, из шланга, молокопровода и танка-охладителя соответствовало требованиям ДСТУ 3662-97. Тогда как на 7-й исследовательский день качество молока ухудшилась. Исследование йогурта показали, что его качество зависит от качества молока, из которого его изготавливают. |
| Description: | It was researched the effect quality of sanitary treatment of all equipment for raw milk and yogurt made from it. On the first day after general cleaning equipment milk from the udder, milk pipe, hose and tank meet the requirements of GOST 3662-97. On the 7-th resaerch day milk quality deteriorated. Research yougurt showed that its quality depends on the quality of the milk from which it is made. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2088 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Гриньова Д. В. Вплив якості молока.pdf | 65,43 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.