Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/2445| Title: | Практика и перспективы применения фермента трансглютаминаза для регулирования свойств мучных продуктов |
| Other Titles: | Практика та перспективи застосування ферменту трансглютаміназа для регулювання властивостей борошняних продуктів |
| Authors: | Лобачева, Н. Л. Зверев, В. А. Алексенко, В. А. Шанина, О. Н. Лобачова, Н. Л. Звєрєв, В. О. Алексенко, В. А. Шаніна, О. М. |
| Keywords: | ферментные препараты трансглютаминаза безглютеновые продукты ферментні препарати трансглютаміназа безглютенові продукти |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | АТУ |
| Citation: | Лобачева Н. Л. Практика и перспективы применения фермента трансглютаминаза для регулирования свойств мучных продуктов [Електронний ресурс] / Н. Л. Лобачева, В. А. Зверев, В. А. Алексенко, О. Н. Шанина // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства : международная научно-практическая конференция, (16-17 октября 2014 г.). - Алматы : АТУ, 2014. - С. 148. |
| Abstract: | Ферменты широко применяются в различных отраслях промышленности, а достижения современной энзимологии ещё значительнее расширили возможности применения ферментов, и в первую очередь, в медицине и пищевой промышленности. |
| Description: | Ферменти широко застосовуються в різних галузях промисловості, а досягнення сучасної ензимології ще значніше розширили можливості застосування ферментів, і в першу чергу, в медицині і харчовій промисловості. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2445 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Практика и перспективы применения.pdf | 3,99 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.