Удосконалення приготування борошняних страв

Мельник, Я. О.; Димитрієвич, Л. Р.; Мельник, Я. А.; Димитриевич, Л. Р.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/2863

Title:	Удосконалення приготування борошняних страв
Other Titles:	Усовершенствование приготовления мучных блюд
Authors:	Мельник, Я. О. Димитрієвич, Л. Р. Мельник, Я. А. Димитриевич, Л. Р.
Keywords:	борошняні страви класифікація борошняних виробів вдосконалення технології виробництва мучные блюда классификация мучных изделий усовершенствование технологии производства
Issue Date:	14-Apr-2014
Publisher:	Сумський національний аграрний університет
Citation:	Мельник Я. О. Удосконалення приготування борошняних страв [Електронний ресурс] / Я. О. Мельник, Л. Р. Димитрієвич // Матеріали науково-практичної конференції викладачів, аспірантів та студентів Сумського НАУ, (14-18 квітня 2014 р.) / Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2014. - Т. 3. - С. 173.
Abstract:	У раціоні харчування населення нашої країни різноманітна продукція, основним сировинним інгредієнтом якої є борошно. Щорічно середньостатистичний житель нашої країни споживає у вигляді печеного хліба, борошняних кулінарних, кондитерських та здобних булочних виробів, а також борошняних страв понад 100 кг борошна, одну третину з якої становить продукція громадського харчування.
Description:	В рационе питания населения нашей страны разнообразная продукция, основным сырьевым ингредиентом которой является мука. Ежегодно среднестатистический житель нашей страны потребляет в виде печеного хлеба, мучных кулинарных, кондитерских и сдобных булочных изделий, а также мучных блюд более 100 кг муки, одну треть из которой составляет продукция общественного питания.
URI:	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2863
Appears in Collections:	Статті, тези доповідей

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Мельник Я. О. Удосконалення приготування борошняних страв.PDF		3,63 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record