Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/2995
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorБидюк, Д. О.-
dc.contributor.authorШильман, Л. З.-
dc.contributor.authorПерцевой, Ф. В.-
dc.contributor.authorГурский, П. В.-
dc.contributor.authorШакула, А. А.-
dc.contributor.authorБідюк, Д. О.-
dc.contributor.authorШильман, Л. З.-
dc.contributor.authorПерцевой, Ф. В.-
dc.contributor.authorГурський, П. В.-
dc.contributor.authorШакула, О. О.-
dc.contributor.authorBiduyk, D. O.-
dc.contributor.authorShilman, L. Z.-
dc.contributor.authorPertsevoy, F. V.-
dc.contributor.authorGurskiy, P. V.-
dc.contributor.authorShakula, O. O.-
dc.date.accessioned2016-01-15T08:22:26Z-
dc.date.available2016-01-15T08:22:26Z-
dc.date.issued2015-
dc.identifier.citationОбоснование способа и технологических режимов удаления семенной оболочки ядра подсолнечника [Електронный ресурс] / Д. О. Бидюк, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой [и др.] // Технология и продукты здорового питания : матер. IХ Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию спец. «Технология продукции и организация общественного питания» / под ред. И. В. Симаковой. – Саратов : ООО «ЦеСАин», 2015. – С. 25-32.uk_UK
dc.identifier.urihttp://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2995-
dc.descriptionThe features of the structure and chemical composition, the characteristic of structural and mechanical properties of the covering tissues of sunflower seeds, taking into account that for the removal of its seed casing is provided a method of heat drying. The effect of temperature and duration of drying and humidity of crushed sunflower kernels on the content of the seed coat after aspiration. Rational parameters of thermal drying.uk_UK
dc.description.abstractРассмотрены особенности строения и химического состава, предоставлена характеристика структурно-механических свойств покровных тканей семян подсолнечника, с учетом чего для удаления его семенной оболочки предложен способ тепловой сушки. Исследовано влияние температуры и продолжительности сушки, а также влажности дробленого ядра подсолнечника на содержание в нем семенной оболочки после аспирации. Установлены рациональные параметры тепловой сушки. Розглянуто особливості будови та хімічного складу, надана характеристика структурно-механічним властивостям покривних тканин насіння соняшника, з урахуванням чого для видалення його насіннєвої оболонки запропоновано спосіб теплового сушіння. Досліджено вплив температури та тривалості сушіння, а також вологості дробленого ядра соняшника на вміст в ньому насіннєвої оболонки після аспірації. Встановлено раціональні параметри теплового сушіння.uk_UK
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherСаратовский государственный аграрный ун-т им. Н. И. Вавиловаuk_UK
dc.subjectсеменная оболочкаuk_UK
dc.subjectядро подсолнечникаuk_UK
dc.subjectсушкаuk_UK
dc.subjectвлажностьuk_UK
dc.subjectпищевая ценностьuk_UK
dc.subjectнасіннєва оболонкаuk_UK
dc.subjectядро соняшникаuk_UK
dc.subjectсушінняuk_UK
dc.subjectвологістьuk_UK
dc.subjectхарчова цінністьuk_UK
dc.subjectseed coatuk_UK
dc.subjectsunflower seeds kerneluk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.subjectmoisture contentuk_UK
dc.subjectnutritional valueuk_UK
dc.titleОбоснование способа и технологических режимов удаления семенной оболочки ядра подсолнечникаuk_UK
dc.title.alternativeОбґрунтування способу та технологічних режимів видалення насіннєвої оболонки ядра соняшникаuk_UK
dc.title.alternativeJustification of the method and technological modes of removing the seed coat sunflower kernelsuk_UK
dc.typeOtheruk_UK
Розташовується у зібраннях:Статті, тези доповідей

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Бидюк Д. О. Обоснование способа и технологических ре.pdf527,2 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.