Изменение температуры плавления в начинках для вафельных изделий

Кошель, Елена Юрьевна; Обозная, Маргарита Васильевна; Шильман, Лев Залманович; Перцевой, Федор Всеволодович; Дмитриевский, Дмитрий Иванович; Кошель, Олена Юріївна; Обозна, Маргарита Василівна; Шильман, Лев Залманович; Перцевой, Федір Всеволодович; Дмитрієвський, Дмитро Іванович; Koshel, Elena Yurievna; Obozna, Margarita Vasilivna; Shilman, Lev Zalmanovich; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich; Dmetrievskiy, Dmitriy Ivanovich

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/3068

Title:	Изменение температуры плавления в начинках для вафельных изделий
Other Titles:	Зміна температури плавлення в начинках для вафельних виробів The change of the melting temperature in fillings for wafer products
Authors:	Кошель, Елена Юрьевна Обозная, Маргарита Васильевна Шильман, Лев Залманович Перцевой, Федор Всеволодович Дмитриевский, Дмитрий Иванович Кошель, Олена Юріївна Обозна, Маргарита Василівна Шильман, Лев Залманович Перцевой, Федір Всеволодович Дмитрієвський, Дмитро Іванович Koshel, Elena Yurievna Obozna, Margarita Vasilivna Shilman, Lev Zalmanovich Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich Dmetrievskiy, Dmitriy Ivanovich
Keywords:	начинки для вафельных изделий концентрат ядра грецкого ореха концентраты масличных культур начинки для вафельних виробів концентрат ядра волоського горіху концентрати олійних культур filling for wafer products concentrate kernel of walnut concentrates oilseeds
Issue Date:	2015
Publisher:	ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ»
Citation:	Изменение температуры плавления в начинках для вафельных изделий [Электронный ресурс] / Е. Ю. Кошель, М. В. Обозная, Л. З. Шильман [и др.] // Технология и продукты здорового питания − 2015 : матер. IХ Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию спец. «Технология продукции и организация общественного питания» : сб. науч. труд. − Саратов : ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015. − С. 174-179.
Abstract:	Предложены начинки с концентратом грецкого ореха могут использоваться для изготовления кондитерских изделий. Запропоновані начинки з концентратом волоського горіху можуть використовуватись для виготовлення кондитерських виробів.
Description:	The proposed filling with the concentrate walnut can be used for the manufacture of confectionery.
URI:	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3068
Appears in Collections:	Статті, тези доповідей

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Изменение температуры плавления в начинках для вафельных изделий .pdf		461,4 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record