Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/handle/123456789/3345| Title: | Удосконалення технології виробництва мусу |
| Other Titles: | Усовершенствование технологии изготовления мусса. Improvement of technology of production of mousse |
| Authors: | Семенець, Марина Вікторівна Семенец, Марина Викторовна Semenets, Marina Viktorovna |
| metadata.local.degree.level: | Не вказано |
| metadata.local.degree.discipline: | 181 Технологія харчування |
| Keywords: | муси;виробництво;технологічна схема;муссы;производство;технологическая схема;mousse;manufacturing flow diagram;technology of gelling agent |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | Сумський національний аграрний ун-т |
| Citation: | Факультет харчових технологій ; наук. керівник Т. М. Степанова |
| Abstract: | Удосконалення технології виробництва мусу шляхом поєднання гелеутворювачів різної природи. Усовершенствование технологии производства мусса путем объединения гелеобразователей разной природы. |
| Description: | Improvement of technology of production of mousse by combining gelling agents of different nature. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3345 |
| Appears in Collections: | Харчових технологій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| курсова Семенець.pdf | 1,24 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.