Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/3538
Title: | Молоко питьевое |
Other Titles: | Молоко питне Milk drinking |
Authors: | Болгова, Н. В. Болгова, Н. В. Bolhova, N. V. |
Keywords: | молоко качество белки молоко якість білки milk quality protein |
Issue Date: | 2016 |
Citation: | Болгова Н.В. Молоко питьевое [Электронный ресурс] / Н.В. Болгова //Сборник научных статей "Техника и технология. Актуальные научные поблемы. Рассмотрение, решение, практика". 30.03.2016-31.03.2016. – Гданьск, 2016. – С.44-47. |
Abstract: | Соответственно с органолептической оценкой – это однородная жидкость без осадка, хлопьев белка, белого цвета, чистые вкус и запах. Пастеризованное молоко должно иметь легкий привкус пастеризации. Согласно органолептической оценке образцы молока на этом этапе получили оценки "хорошо" и "отлично". Таким образом, в результате проведенных исследований следует отметить, что отобранные образцы питьевого молока отвечают нормативной документации и получили общую оценку "отлично". Відповідно з органолептичною оцінкою - це однорідна рідина без осаду, пластівців білка , білого кольору, чисті смак і запах . Пастеризоване молоко повинно мати легкий присмак пастеризації . Згідно органолептичної оцінки зразки молока на цьому етапі отримали оцінки "добре" і "відмінно" .Таким чином, в результаті проведених досліджень слід зазначити , що відібрані зразки питного молока відповідають нормативній документації та отримали загальну оцінку "відмінно". |
Description: | Accordingly, with the sensory evaluation - a homogeneous liquid without sediment , protein flakes , white , pure taste and smell . Pasteurized milk must have a light flavor of pasteurization . According to the sensory evaluation of milk samples at this stage were rated " good" or " excellent" . Thus, as a result of the research should be noted that drinking milk collected samples meet the standard documentation and received an overall assessment of "excellent". |
URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3538 |
Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Болгова Н.В.Молоко питьевое.pdf | 168,27 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.