Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/6116| Назва: | Науково-практичні аспекти виробництва харчових наноплівок на основі композицій уронатних полісахаридів |
| Інші назви: | Научно-практические аспекты производства нанопленок на основе композиций уронатных полисахаридов Scientific and practical aspects of the production of nanofilms based on compositions of urogenital polysaccharides |
| Автори: | Кондратюк, Н. В. Пивоваров, Є. П. Степанова, Т. М. Кондратюк, Н. В. Пивоваров, Е. П. Степанова, Т. М. Kondratjuk, N. V. Pivovarov, Ye. P. Stepanova, T. M. |
| Ключові слова: | наноплівки низькоетерифікований амідований пектин гелеутворення нанопленки низкоэтерифицированный амидированный пектин гелеобразование nano films low-esterifies amidated pectin gel formation |
| Дата публікації: | 2017 |
| Видавництво: | ОНАХТ |
| Бібліографічний опис: | Кондратюк Н. В. Науково-практичні аспекти виробництва харчових наноплівок на основі композицій уронатних полісахаридів [Електронний ресурс] / Н. В. Кондратюк, Є. П. Пивоваров, Т. М. Степанова // Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції «Технології харчових продуктів і комбікормів» : збірник тез доповідей, (м. Одеса, 25-30 вересня 2017 р.). – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 88. |
| Короткий огляд (реферат): | В тезах розкриваються особливості процесу утворення харчових плівок на основі розчинів гідроколоїдів. Аналізуються харчові композиції із заданим хімічним і фазовим складом з метою створення харчових покриттів. В тезисах раскрываются особенности процесса образования пищевых пленок на основе растворов гидроколлоидов. Анализируются пищевые композиции с заданным химическим и фазовым составом с целью создания пищевых покрытий. |
| Опис: | The theses reveal the features of the process of formation of food films based on solutions of hydrocolloids. Food compositions with a specified chemical and phase composition are analyzed for the purpose of creating food coatings. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/6116 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті, тези доповідей |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Степанова_Кондратюк_Пивоваров.pdf | 179,83 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.