Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/6116| Title: | Науково-практичні аспекти виробництва харчових наноплівок на основі композицій уронатних полісахаридів |
| Other Titles: | Научно-практические аспекты производства нанопленок на основе композиций уронатных полисахаридов Scientific and practical aspects of the production of nanofilms based on compositions of urogenital polysaccharides |
| Authors: | Кондратюк, Н. В. Пивоваров, Є. П. Степанова, Т. М. Кондратюк, Н. В. Пивоваров, Е. П. Степанова, Т. М. Kondratjuk, N. V. Pivovarov, Ye. P. Stepanova, T. M. |
| Keywords: | наноплівки низькоетерифікований амідований пектин гелеутворення нанопленки низкоэтерифицированный амидированный пектин гелеобразование nano films low-esterifies amidated pectin gel formation |
| Issue Date: | 2017 |
| Publisher: | ОНАХТ |
| Citation: | Кондратюк Н. В. Науково-практичні аспекти виробництва харчових наноплівок на основі композицій уронатних полісахаридів [Електронний ресурс] / Н. В. Кондратюк, Є. П. Пивоваров, Т. М. Степанова // Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції «Технології харчових продуктів і комбікормів» : збірник тез доповідей, (м. Одеса, 25-30 вересня 2017 р.). – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 88. |
| Abstract: | В тезах розкриваються особливості процесу утворення харчових плівок на основі розчинів гідроколоїдів. Аналізуються харчові композиції із заданим хімічним і фазовим складом з метою створення харчових покриттів. В тезисах раскрываются особенности процесса образования пищевых пленок на основе растворов гидроколлоидов. Анализируются пищевые композиции с заданным химическим и фазовым составом с целью создания пищевых покрытий. |
| Description: | The theses reveal the features of the process of formation of food films based on solutions of hydrocolloids. Food compositions with a specified chemical and phase composition are analyzed for the purpose of creating food coatings. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/6116 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Степанова_Кондратюк_Пивоваров.pdf | 179,83 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.