Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/6131| Title: | Використання модифікованого крохмалю в начинках для кондитерських виробів |
| Other Titles: | Использование модифицированного крахмала в начинках для кондитерских изделий Use of modified storage in families for confectionery products |
| Authors: | Кошель, Олена Юріївна Мельник, Оксана Юріївна Перцевой, Федір Всеволодович Кошель, Елена Юрьевна Мельник, Оксана Юрьевна Перцевой, Федор Всеволодович Koshel, Olena Yuriivna Melnyk, Oksana Yurievna Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich |
| Keywords: | модифікований крохмаль нативний крохмаль суха суміш модифицированный крахмал нативный крахмал сухая смесь modified starch native starch dry mix |
| Issue Date: | 2018 |
| Citation: | Кошель О. Ю. Використання модифікованого крохмалю в начинках для кондитерських виробів [Електронний ресурс] / О. Ю. Кошель, О. Ю. Мельник, Ф. В. Перцевой // Праці ТДАТУ. – 2018. – Вип. 18, Т. 1. – С. 223-228. |
| Abstract: | Дану роботу присвячено актуальному використанню модифікованих крохмалів при виробництві кондитерських виробів. Данная работа посвещена актуальному использованию модифицированных крахмалов для производства кондитерских изделий. |
| Description: | This work focuses on the actual use of modified starches for the production of confectionery products. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/6131 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.