Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/9633| Назва: | Prospects for processing and use of root vegetable waste in food production |
| Інші назви: | Перспектива переробки і використання овочевих відходів у виробництві харчових продуктів |
| Автори: | Samilyk, M. M. Bolgova, N. V. Tsyrulyk, R. V. Ryzhkova, T. M. Самілик, М. M. Болгова, Н. В. Цирулик, Р. В. Рижкова, Т. M. |
| Ключові слова: | vegetable peels food additives for functional purposes drying овочеві шкірки харчові добавки функціонального призначення сушіння |
| Дата публікації: | 2021 |
| Бібліографічний опис: | Prospects for processing and use of root vegetable waste in food production [Electronic resource] / M. M. Samilyk, N. V. Bolgova, R.V.Tsyrulyk, T. M. Ryzhkova // Food Science and Technology, 2021. - №15. - Issue 4 |
| Короткий огляд (реферат): | The aim of this study is substantiation of expediency for processing waste products of root vegetables (Beta vulgaris, Daucus, Apium graveolens, Pastináca sátiva) into functional food additives. The structure of vegetable powders and their content of elements (in % on dry matter) has been analyzed in the article. |
| Опис: | Метою даного дослідження є обґрунтування доцільності переробки відходів коренеплідних овочів (Beta vulgaris, Daucus, Apium graveolens, Pastináca sátiva) у харчові добавки функціонального призначення. В статті проаналізовано структуру овочевих порошків та вміст елементів у них (у % на суху речовину). |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9633 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті, тези доповідей |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Prospects for processing.pdf | 922,6 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.