Дослідження технологічних властивостей молока при переробці його в сир в умовах ФОП ОПРИШКО «TM OBEREG»

Савченко, Дмитрій Павлович; Savchenko, Dmymriy Pavlovych

dc.contributor.author	Савченко, Дмитрій Павлович
dc.contributor.author	Savchenko, Dmymriy Pavlovych
dc.date.accessioned	2025-04-21T09:24:06Z
dc.date.available	2025-04-21T09:24:06Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.citation	Біолого-технологічний факультет ; наук. керівник О. Б. Кисельов	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13657
dc.description	The qualification work is devoted to the study of the technological properties of dairy raw materials during their secondary processing and the production of hard cheese based on it. The work analyzed in detail the main stages of the production of hard rennet cheeses, starting with the study of the quality of dairy raw materials.	uk_UA
dc.description.abstract	Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню технологічних властивостей молочної сировини при її вторинній обробці та виробництві твердого сиру на її основі. В рамках роботи було детально проаналізовано основні етапи виробництва твердих сичужних сирів, починаючи з вивчення якості молочної сировини.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	СНАУ	uk_UA
dc.subject	молочна сировина	uk_UA
dc.subject	сир	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.subject	dairy raw materials	uk_UA
dc.subject	cheese	uk_UA
dc.subject	quality	uk_UA
dc.title	Дослідження технологічних властивостей молока при переробці його в сир в умовах ФОП ОПРИШКО «TM OBEREG»	uk_UA
dc.title.alternative	Research on the technological properties of milk when processed into cheese in the conditions of the OPRYSHKO "TM OBEREG" private enterprise	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA