Удосконалення технології виробництва мусу шляхом поєднання гелеутворювачів різної природи. Усовершенствование технологии производства мусса путем объединения гелеобразователей разной природы.
Суть розробки, основні результати:
Improvement of technology of production of mousse by combining gelling agents of different nature.
