Актуальні проблеми при переробці маслянки

Хоменко, Яна Вікторівна; Хоменко, Яна Викторовна; Khomenko, Yana V.

dc.contributor.author	Хоменко, Яна Вікторівна
dc.contributor.author	Хоменко, Яна Викторовна
dc.contributor.author	Khomenko, Yana V.
dc.date.accessioned	2016-05-26T12:23:36Z
dc.date.available	2016-05-26T12:23:36Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Ю. В. Назаренко	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3358
dc.description	In the course of this work have been worked out issues such as quality indicators of buttermilk; possibility of use in the production of buttermilk dairy functionality; buttermilk influence on the physico-chemical, organoleptic and microbiological parameters of dairy products whose composition is introduced buttermilk.	uk_UK
dc.description.abstract	В курсовій роботі були опрацьовані такі питання, як: показники якості маслянки; можливості використання маслянки у виробництві молочних продуктів функціонального призначення; вплив маслянки на фізико-хімічні, органолептичні та мікробіологічні показники молочних продуктів до складу яких вводиться маслянка. В курсовой работе были проработаны такие вопросы, как: показатели качества пахты; возможности использования пахты в производстве молочных продуктов функционального назначения; влияние пахты на физико-химические, органолептические и микробиологические показатели молочных продуктов в состав которых вводится пахта.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	маслянка	uk_UK
dc.subject	вторинна молочна сировина	uk_UK
dc.subject	молочнокислі стрептококи	uk_UK
dc.subject	пахта	uk_UK
dc.subject	вторичное молочное сырье	uk_UK
dc.subject	молочнокислые стрептококки	uk_UK
dc.subject	buttermilk	uk_UK
dc.subject	secondary raw milk	uk_UK
dc.subject	lactic streptococci	uk_UK
dc.title	Актуальні проблеми при переробці маслянки	uk_UK
dc.title.alternative	Актуальные проблемы при переработке пахты	uk_UK
dc.title.alternative	Current problems in the processing of buttermilk	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK