Обґрунтування та аналіз технології виробництва мівіни зі смаком сиру

Шубіна, Євгенія Андріївна; Шубина, Евгения Андреевна; Shubina, Yevheniia Andriivna

dc.contributor.author	Шубіна, Євгенія Андріївна
dc.contributor.author	Шубина, Евгения Андреевна
dc.contributor.author	Shubina, Yevheniia Andriivna
dc.date.accessioned	2018-03-23T12:32:52Z
dc.date.available	2018-03-23T12:32:52Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Н. В. Болгова	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5590
dc.description	The article studies the production of vermicelli of fast cooking with taste of cheese. The resulted technological scheme, the hardware-technological scheme of production and its technochemical control. The calculation of the consumption of raw materials taking into account its moisture content is carried out.	uk_UK
dc.description.abstract	У статті досліджено виробництво вермішелі швидкого приготування зі смаком сиру. Наведена технологічна схема, апаратно-технологічна схема виробництва та його технохімічний контроль. Проведено розрахунок витрати сировини з урахуванням її вологості. В статье исследовано производство вермишели быстрого приготовления со вкусом сыра. Приведенная технологическая схема, аппаратно-технологическая схема производства и его технохимический контроль. Проведен расчет расхода сырья с учетом его влажности.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	вермішель швидкого приготування	uk_UK
dc.subject	гідротермічна обробка	uk_UK
dc.subject	смаковий розчин	uk_UK
dc.subject	вермишель быстрого приготовления	uk_UK
dc.subject	гидротермическая обработка	uk_UK
dc.subject	вкусовой раствор	uk_UK
dc.subject	vermicelli of fast cooking	uk_UK
dc.subject	hydrothermal treatment	uk_UK
dc.subject	taste solution	uk_UK
dc.title	Обґрунтування та аналіз технології виробництва мівіни зі смаком сиру	uk_UK
dc.title.alternative	Обоснование и анализ технологии производства мивины со вкусом сыра	uk_UK
dc.title.alternative	Substantiation and analysis of mivina production technology with cheese taste	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK