Обґрунтування та аналіз технології виробництва майонезу «Провансаль» 67% жирності

Ященко, Юлія Володимирівна; Ященко, Юлия Владимировна; Yashchenko, Yuliya Volodymyrivna

dc.contributor.author	Ященко, Юлія Володимирівна
dc.contributor.author	Ященко, Юлия Владимировна
dc.contributor.author	Yashchenko, Yuliya Volodymyrivna
dc.date.accessioned	2018-03-26T10:19:53Z
dc.date.available	2018-03-26T10:19:53Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Н. В. Болгова	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5593
dc.description	The properties of mayonnaise "Provansal" are studied in 67% fat content, its quality indicators, as well as the development of mayonnaise of functional purpose "Orekhovy".	uk_UK
dc.description.abstract	У роботі досліджено властивості майонезу «Провансаль» 67% жирності, показники його якості, а також розробка майонезу функціонального призначення «Горіховий». В работе исследованы свойства майонеза «Провансаль» 67% жирности, показатели его качества, а также разработка майонеза функционального назначения «Ореховый».	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	майонез	uk_UK
dc.subject	якість	uk_UK
dc.subject	контроль якості	uk_UK
dc.subject	майонез	uk_UK
dc.subject	качество	uk_UK
dc.subject	контроль качества	uk_UK
dc.subject	мayonnaise	uk_UK
dc.subject	quality	uk_UK
dc.subject	quality control	uk_UK
dc.title	Обґрунтування та аналіз технології виробництва майонезу «Провансаль» 67% жирності	uk_UK
dc.title.alternative	Обоснование и анализ технологии производства майонеза «Провансаль» 67% жирности	uk_UK
dc.title.alternative	Substantiation and analysis production technology Provencal mayonnaise 67% fat	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK