Актуальні проблеми технології галузі

Abstract

Методичні вказівки спрямовані на надання методичної допомоги студентам під час самостійного вивчення дисципліни “Актуальні проблеми технології галузі”. Предметом дисципліни є актуальні проблеми розвитку галузі, теоретичне обґрунтування сучасних технологій виробництва молочних продуктів. Метою дисципліни є подальше удосконалення і поглиблення знань з технології галузі. Завдання дисципліни – опанування студентами поглиблених знань з питань виробництва молочних продуктів, усвідомлення економічної доцільності прогресивних способів переробки молока. Методические указания направлены на оказание методической помощи студентам во время самостоятельного изучения дисциплины "Актуальные проблемы технологии отрасли". Предметом дисциплины является актуальные проблемы развития отрасли, теоретическое обоснование современных технологий производства молочных продуктов. Целью дисциплины является дальнейшее усовершенствование и углубление знаний по технологии отрасли. Задачи дисциплины - овладение студентами углубленных знаний по вопросам производства молочных продуктов, осознание экономической целесообразности прогрессивных способов переработки молока.