Перегляд зібрання за групою - Автори Цуканова, Олена Сергіївна
Результати 1 до 7 із 7
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2014 | Використання полісахаридів рослинного і мікробного походження у технології безбілкового хліба | Кучерук, Зіновія Іванівна; Цуканова, Олена Сергіївна; Кучерук, Зиновия Ивановна; Цуканова, Елена Сергеевна; Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna; Tsukanova, Yelena Sergeevna |
| 2014 | Вплив ксантанової камеді на властивості «борошна безбілкового» | Кучерук, Зіновія Іванівна; Цуканова, Олена Сергіївна; Кучерук, Зиновия Ивановна; Цуканова, Елена Сергеевна; Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna; Tsukanova, Yelena Sergeevna |
| 2015 | Дослідження перетравлюваності вуглеводів безбілкового хліба в умовах in vitro | Цуканова, Олена Сергіївна; Кучерук, Зіновія Іванівна; Цуканова, Елена Сергеевна; Кучерук, Зиновия Ивановна; Tsukanova, Yelena Sergeevna; Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna |
| 2014-05-16 | Исследование влияния ксантановой камеди на реологические свойства безбелкового теста. | Цуканова, Елена Сергеевна; Кучерук, Зиновия Ивановна; Цуканова, Олена Сергіївна; Кучерук, Зіновія Іванівна; Tsukanova, Yelena Sergeevna; Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna |
| 2014-05-22 | Наукові підходи до створення спеціальних безбілкових хлібобулочних виробів | Кучерук, Зіновія Іванівна; Цуканова, Олена Сергіївна; Кучерук, Зиновия Ивановна; Цуканова, Елена Сергеевна; Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna; Tsukanova, Yelena Sergeevna |
| 2014-11-12 | Обґрунтування доцільності підвищення харчової цінності безбілкового хліба за рахунок використання добавок з рослинної сировини | Цуканова, Олена Сергіївна; Кучерук, Зіновія Іванівна; Цуканова, Елена Сергеевна; Кучерук, Зиновия Ивановна; Tsukanova, Yelena Sergeevna; Kuchеruk, Zinoviya Ivanovna |
| 2014-11-04 | Технологія спеціального безбілкового хліба на основі полісахаридів рослинного і мікробного походження. | Цуканова, Олена Сергіївна; Цуканова, Елена Сергеевна; Tsukanova, Yelena Sergeevna |