Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/2013| Назва: | Технологія спеціального безбілкового хліба на основі полісахаридів рослинного і мікробного походження. |
| Інші назви: | Технология специального безбелкового хлеба на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения. Technology of special non-protein bread based on the plant and microbial polysaccharides. |
| Автори: | Цуканова, Олена Сергіївна Цуканова, Елена Сергеевна Tsukanova, Yelena Sergeevna |
| Ключові слова: | спеціальний безбілковий хліб полісахариди рослинного і мікробного походження специальный безбелковый хлеб полисахариды растительного и микробного происхождения special non-protein bread plant and microbial polysaccharides |
| Дата публікації: | 4-лис-2014 |
| Видавництво: | ОНАХТ |
| Бібліографічний опис: | Цуканова О. С. Технологія спеціального безбілкового хліба на основі полісахаридів рослинного і мікробного походження [Електронний ресурс] / О. С. Цуканова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : Сьома Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених і студ. з міжнарод. участю, 4-5 листопада 2014 р. : тези доп. - Одеса : ОНАХТ, 2014. - С. 117-118. |
| Короткий огляд (реферат): | Розроблено технологію спеціального безбілкового хліба на основі полісахаридів рослинного і мікробного походження. Виготовлені за новою технологією вироби відрізняються високими органолептичними та фізико-хімічними показниками, подовженими термінами зберігання і низькою відпускною ціною порівняно із аналогами. Разработана технология специального безбелкового хлеба на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения. Изготовленные по новой технологии изделия отличаются высокими органолептическими и физико-химическим показателям, удлиненными сроками хранения и низкой отпускной ценой по сравнению с аналогами. |
| Опис: | The technology of special non-protein bread based on plant and microbial polysaccharides was created. The new-technology products have a high organoleptic and physico-chemical parameters, extra-long shelf life and low selling price compared to peers. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2013 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті, тези доповідей |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Одеса_Цуканова_тези.pdf | 301,26 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.