Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/11579
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorКислий, Ігор Вікторович-
dc.contributor.authorKislyi, Ihor Viktorovych-
dc.date.accessioned2024-02-05T09:37:08Z-
dc.date.available2024-02-05T09:37:08Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationБіолого-технологічний факультет ; наук. керівник О. Б. Кисельовuk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/11579-
dc.descriptionPurpose: to identify the influence of the quality indicators of the harvested milk on its technological properties in the conditions of the State Enterprise "Aromat", a branch of the "Sumsky Dairy Plant" Research subject: dairy raw materials and their technological properties Research results: Therefore, the topic of the master's thesis is relevant, because it gives an opportunity to realistically assess the state of production and processing of milk. When applying the calculated coefficients, the revenue from the sale of cream increases significantly (by UAH 5,567.2 thousand) and slightly decreases from the sale of casein (by UAH 205.8 thousand) due to its underproduction. This fact determines the receipt of additional profit from the sale of cream in the amount of UAH 1,159.2 thousand. and, in turn, the lack of profit from the sale of casein in the amount of UAH 70.7 thousand. But in general, both types of products received additional profit in the amount of UAH 1,088.7 thousand.uk_UA
dc.description.abstractМета: виявити вплив якісних показників заготівельного молока на його технологічні властивості в умовах ДП «Аромат» філія «Сумський молочний завод» Предмет досліджень: молочна сировина та її технолгічні властивості Результати досліджень: Отже тема магістерська роботи є актуальною, тому що дає можливість реально оцінити стан в області виробництва і переробки молока. При застосуванні розрахованих коефіцієнтів значно підвищується виручка від реалізації вершків (на 5567,2 тис. грн.) і дещо знижується від реалізації казеїну (на 205,8 тис. грн.) за рахунок його недоотримання. Цей факт обумовлює і одержання додаткового прибутку від реалізації вершків в сумі 1159,2 тис. грн. та, в свою чергу, недоотримання прибутку від реалізації казеїну в сумі 70,7 тис. грн. Але загалом за обома видами продукції одержано додаткового прибутку в сумі 1088,7 тис. грн.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherСНАУuk_UA
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectмолочна промисловістьuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectmilkuk_UA
dc.subjectdairy industryuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.titleВивчення впливу якісних показників заготівельного молока на його технологічні властивості в умовах ДП «Аромат» філія «Сумський молочний завод»uk_UA
dc.title.alternativeStudy of the influence of quality indicators of harvested milk on its technological properties in the conditions of State Enterprise "Aromat", branch "Sumsky Dairy Plant"uk_UA
dc.typeOtheruk_UA
Розташовується у зібраннях:Біолого-технологічний

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Кислий Ігор Вікторович.pdf
  Restricted Access		1,25 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити    Запит копії
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.