Концептуальні засади розвитку велнес готелю на 70 місць із впровадженням білкововмісних продуктів у систему харчування

Abstract

У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти розвитку велнес-готелів як перспективного напряму сучасної індустрії гостинності. Проаналізовано сутність, особливості функціонування та світові тенденції розвитку велнес-готелів, а також роль системи харчування у формуванні конкурентоспроможної велнес-пропозиції. Надано характеристику діяльності велнес-готелю «Vita Karpaty» на 70 місць, здійснено аналіз його виробничо-сервісних процесів, оцінено рівень велнес-послуг та особливості організації харчування. Обґрунтовано доцільність впровадження білкововмісних продуктів у систему харчування велнес-готелю як інструменту підвищення якості оздоровчих послуг та задоволення потреб споживачів у збалансованому харчуванні. Розроблено меню та раціони харчування на основі білкововмісних продуктів тваринного і рослинного походження, сформовано унікальну торгову пропозицію закладу та проведено оцінювання споживчої привабливості запропонованої концепції. Доведено, що впровадження білкововмісних продуктів у систему харчування велнес-готелю сприяє підвищенню якості обслуговування, розширенню асортименту послуг, формуванню позитивного іміджу закладу та зміцненню його конкурентних позицій на ринку велнес-послуг.