Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/3516
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorБаштова, Н. К.-
dc.contributor.authorБаштовая, Н. К.-
dc.contributor.authorBashtovaja, N. K.-
dc.date.accessioned2016-06-22T06:33:06Z-
dc.date.available2016-06-22T06:33:06Z-
dc.date.issued2015-
dc.identifier.citationБаштова Н. К. Технологічні аспекти застосування чечевиці в консервному виробництві [Електронний ресурс] / Н. К. Баштова // Вісник Сумського національного аграрного університету : науковий журнал. - Сер. "Тваринництво"/ Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2015. - Вип. 6 (28). – С. 83-86.uk_UK
dc.identifier.urihttp://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3516-
dc.descriptionThis article discussed the relevance of using lentils in the process of manufacture of a combined product - meat – vegetable canned food.The obtained results allow to conclude that the use of soft water in the technological process of preparation of lentils to the preservation enables efficient use of raw materials, to reduce the duration of the process and sterilization of canned food, and to make the process more cost effective.uk_UK
dc.description.abstractВ статті розглядаються питання щодо актуальності використання чечевиці в процесі виготовлення комбінованого продукту - м'ясо - рослинних консервів. Отримані результати дозволяють зробити висновок, що використання пом’якшеної води в технологічному процесі підготовки чечевиці до консервування дає можливість раціонально використовувати сировину, скоротити тривалість процесу і стерилізації консервів та зробити технологічний процес більш економічно вигідним. В статье рассматривались вопросы актуальности использования чечевицы в процессе изготовления комбинированного продукта – мясо – растительных консервов. Полученные результаты позволяют сделать вывод, что использование смягченой воды в технологическом процессе подготовки чечевицы к консервированию дает возможность рационально использовать сырье, сократить продолжительность процесса и стерилизации консервов, а также сделать технологический процесс болем экономически выгодным.uk_UK
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherСумський національний аграрний університетuk_UK
dc.subjectм'ясо-рослинні консервиuk_UK
dc.subjectчечевицяuk_UK
dc.subjectтехнологія виготовленняuk_UK
dc.subjectмясо-растительные консервыuk_UK
dc.subjectчечевицаuk_UK
dc.subjectтехнология изготовленияuk_UK
dc.subjectmeat-vegetable can fooduk_UK
dc.subjectlentiluk_UK
dc.subjecttechnology of makinguk_UK
dc.titleТехнологічні аспекти застосування чечевиці в консервному виробництвіuk_UK
dc.title.alternativeТехнологические аспекты применения чечевицы в консервном производствеuk_UK
dc.title.alternativeTechnological aspects of lentils in canninguk_UK
dc.typeOtheruk_UK
Розташовується у зібраннях:Науковий журнал "Вісник СНАУ"

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Баштова Н. К. Технологічні аспекти.pdf2,87 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.