Продуктивні та якісні показники молока кіз у Сумському регіоні

Abstract

Наведено результати досліджень по вивченню молочної продуктивності кіз. За 230 діб лактації від підконтрольного поголів’я одержано в середньому 361,5 кг молока, а найбільш істотні зміни лактаційної кривої відбуваються на 3-му і 4-му місяцях продуктивного періоду. З’ясовано, що якісний склад молока суттєво відрізняється за періодами лактації, а саме: в молоці, отриманому в період роздоювання, спостерігається дещо вищий вміст масових часток сухої речовини і жиру, тоді як показник точки його замерзання у цей період є вірогідно нижчим. Економічна ефективність виробництва козиного молока може бути різною. Так, за умови коли повністю враховується вартість кормів і затрати праці, собівартість 1 л молока складає 3,8 грн.(в цінах 2014 року). При цьому виробництво молока буде збитковим. Але якщо витрачені корми мають лише часткову вартість(50%) собівартість молока знижується до 2,0 грн., а рентабельність його виробництва складає 53%. Приведены результаты исследований по изучению молочной продуктивности коз. за 230 суток лактации от подконтрольного поголовья получено в среднем 361,5 кг молока, а наиболее существенные изменения лактационной кривой происходят на 3-м и 4-м месяцам продуктивного периода. установлено, что качественный состав молока существенно отличается по периодам лактации, а именно: в молоке, полученном в период раздоя, наблюдается несколько выше содержание массовых долей сухого вещества и жира, тогда как показатель точки его замерзания в этот период является достоверно ниже. экономическая эффективность производства козьего молока может быть разной. так, при когда полностью учитывается стоимость кормов и затраты труда, себестоимость 1 л молока составляет 3,8 грн. (в ценах 2014). при этом производство молока будет убыточным. но если потраченные корма имеют только частичную стоимость (50%) себестоимость молока снижается до 2,0 грн., а рентабельность его производства составляет 53%.