Забійні якості свиней ірландського походження за різної предзабійної живої маси

Abstract

Досліджено забійні якості свиней ірландської селекції при їх гібридизації з кнурами термінальних ліній різного походження. Встановлено, вищий на 4,1…2,0 % забійний вихід, як за передзабійної маси 100 кг, так і за передзабійної маси 120 кг у свиней отриманих від батьків зарубіжного походження. Серед тварин зарубіжного походження, кращі забійні якості спостерігалися у молодняку свиней відібраного від свиноматок (Лі×Йі) покритих термінальними кнурами лінії максгро. Ця тенденція спостерігалась як при відгодівлі до передзабійної маси 100 кг, так і 120 кг. Втрати живої маси при транспортуванні були вищими на 0,9…0,1 % у тварин зарубіжного походження порівняно з тваринами вітчизняної селекції. Також у них встановлено вищі на 0,5…0,1 % втрати маси туш під час охолодження. Исследованы убойные качества свиней ирландской селекции при их гибридизации с хряками терминальных линий разного происхождения. Установлено, более высокий на 4,1… 2,0 % убойный выход, как при предубойной массе 100 кг, так и при предубойной массе 120 кг у свиней полученных от родителей зарубежного происхождения. Среди животных зарубежного происхождения, лучшие убойные качества наблюдались в молодняке свиней отобранного от свиноматок (Лі×Йі) покрытых терминальными хряками линии максгро. Эта тенденция наблюдалась как при откорме к предубойной массе 100 кг, так и 120 кг. Потери живой массы при транспортировке было выше на 0,9…0,1 % у животных зарубежного происхождения сравнительно с животными отечественной селекции. Также у них установлены высшие на 0,5…0,1 % потери массы туш во время охлаждения.