Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/800
Назва: | Технологічні основи безпеки продуктів харчування |
Інші назви: | Технологические основы безопасности продуктов питания |
Автори: | Касянчук, Вікторія Вікторівна Бергілевич, Олександра Миколаївна Могутова, Валентина Федорівна Касянчук, Виктория Викторовна Бергилевич, Александра Николаевна Могутова, Валентина Федоровна Kasyanchuk, V. V. Berhilevych, O. M. Mohutova, V. F. |
Ключові слова: | продовольча сировина харчові продукти державне регулювання якості сертифікація харчових продуктів продовольственное сырье пищевые продукты государственное регулирование качества сертификация пищевых продуктов |
Дата публікації: | 2012 |
Видавництво: | Сумський національний аграрний ун-т |
Бібліографічний опис: | Технологічні основи безпеки продуктів харчування [Електронний ресурс] : методичні вказівки щодо виконання практичних занять для студентів 5 курсу ОКР «Спеціаліст» спеціальності 7.05170108 «Технологія зберігання, консервування та переробки молока», 7.05170104 «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса» денної форми навчання / укл.: В. В. Касянчук, О. М. Бергілевич, В. Ф. Могутова. – Суми: 2012. - 48 с. |
Короткий огляд (реферат): | Методичні вказівки містять рекомендації щодо виконання 9 практичних занять, які спрямовані на надання методичної допомоги студентам під час вивчення дисципліни “Технологічні основи безпеки продуктів харчування ”. Завдання дисципліни: надати основні знання щодо : небезпечних природних компонентів продовольчої сировини та харчових продуктів; технологічних вимог до безпечності харчових продуктів; оцінки впливу забруднення продовольчої сировини ксенобіотиками біологічного, хімічного походження на безпечність харчових продуктів; технологічних основ безпечного застосування БАД, ГМО, харчових добавок при виробництві харчових продуктів; технологічних способів зниження рівня ксенобіотиків в харчових продуктах; вплив біотехнології та нанотехнології на безпечність харчових продуктів; порядку проведення контролю безпечності харчових продуктів за системою НАССР. Методические указания содержат рекомендации по выполнение 9 практических занятий, которые направлены на оказание методической помощи студентам при изучении дисциплины "Технологические основы безопасности продуктов питания". Задачи дисциплины: предоставить основные знания по поводу опасных природных компонентов продовольственного сырья и пищевых продуктов; технологических требований к безопасности пищевых продуктов; оценки воздействия загрязнения продовольственного сырья ксенобиотиками биологического, химического происхождения на безопасность пищевых продуктов; технологических основ безопасного применения БАД, ГМО, пищевых добавок при производстве пищевых продуктов; технологических способов снижения уровня ксенобиотиков в пищевых продуктах, влияние биотехнологии и нанотехнологии на безопасность пищевых продуктов; порядка проведения контроля безопасности пищевых продуктов по системе НАССР. |
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/800 |
Розташовується у зібраннях: | Навчально-методичні матеріали |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
2516.doc | 480 kB | Microsoft Word | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.