Енергозберігаючий спосіб комбінованого сушіння фруктової сировини

Савойський, Олександр Юрійович; Savoiskyi, Oleksandr

dc.contributor.author	Савойський, Олександр Юрійович
dc.contributor.author	Savoiskyi, Oleksandr
dc.date.accessioned	2023-07-14T12:35:19Z
dc.date.available	2023-07-14T12:35:19Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Савойський О. Ю. Енергозберігаючий спосіб комбінованого сушіння фруктової сировини [Електронний ресурс] / О. Ю. Савойський // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали IV Міжнародної науково-практичної Інтернет-конференції, (Запоріжжя, 01-25 листопада 2022 р.). – Запоріжжя : ТДАТУ, 2022. – С. 101-102.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/10732
dc.description	A study of the dynamics of changes in the mass of apple samples during drying was carried out. Treatment of the apple layer with industrial frequency electric current and ultrasound at the beginning of drying accelerates the process of its dehydration. The conducted experimental studies showed that the additional use of direct electric heating in the process of convective drying will reduce the drying time of the product by 14%, and the additional direct electric heating and ultrasound will reduce the drying time by 22%.	uk_UA
dc.description.abstract	Проведено дослідження динаміки зміни маси зразків яблук протягом сушіння. Обробка шару яблук електричним струмом промислової частоти та ультразвуком на початку сушіння прискорює процес його зневоднення. Проведені експериментальні дослідженні показали, що додаткове використання прямого електронагріву в процесі конвективної сушіння дозволить скоротити час сушіння продукту на 14 %, а додаткового прямого електронагріву та ультразвуку – до 22 %.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	ТДАТУ	uk_UA
dc.subject	яблучна сировина	uk_UA
dc.subject	конвективне сушіння	uk_UA
dc.subject	комбіноване сушіння	uk_UA
dc.subject	apple raw materials	uk_UA
dc.subject	convective drying	uk_UA
dc.subject	combined drying	uk_UA
dc.title	Енергозберігаючий спосіб комбінованого сушіння фруктової сировини	uk_UA
dc.title.alternative	Energy-saving method of combined drying of raw fruit	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA