Розробка технології хліба з підвищенною біологічною цінністю та подовженим терміном зберігання

Демидова, Є. В.; Самілик, М. М.; Demydova, E. V.; Samilik, M. M.

dc.contributor.author	Демидова, Є. В.
dc.contributor.author	Самілик, М. М.
dc.contributor.author	Demydova, E. V.
dc.contributor.author	Samilik, M. M.
dc.date.accessioned	2024-08-02T07:37:51Z
dc.date.available	2024-08-02T07:37:51Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Демидова Є. В. Розробка технології хліба з підвищенною біологічною цінністю та подовженим терміном зберігання [Електронний ресурс] / Є. В. Демидова, М. М. Самілик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, (Київ, 7 листопада 2023 р.). – Київ, 2023. – С. 93-95.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/12085
dc.description	Bread is one of the most popular food products in the world. However, its shelf life is only 36 hours. A technology has been developed for the production of enriched bread with rowan processing derivatives from rowan hulled rye flour.	uk_UA
dc.description.abstract	Хліб є одним із найпопулярніших харчових продуктів у світі. Проте, термін його придатності до споживання становить лише 36 годин. Розроблена технологія виготовлення збагаченого хліба похідними переробки горобини із обдирного житнього борошна.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	хліб	uk_UA
dc.subject	консерванти	uk_UA
dc.subject	похідні переробки горобини	uk_UA
dc.subject	bread	uk_UA
dc.subject	preservatives	uk_UA
dc.subject	rowan processing derivatives	uk_UA
dc.title	Розробка технології хліба з підвищенною біологічною цінністю та подовженим терміном зберігання	uk_UA
dc.title.alternative	Development of bread technology with increased biological value and extended shelf life	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA