Автоматизація технологічного процесу стерилізації консервів

Савченко, М. Ю.; Радчук, О. В.; Savchenko, M.; Radchuk, O.

dc.contributor.author	Савченко, М. Ю.
dc.contributor.author	Радчук, О. В.
dc.contributor.author	Savchenko, M.
dc.contributor.author	Radchuk, O.
dc.date.accessioned	2025-03-14T11:20:00Z
dc.date.available	2025-03-14T11:20:00Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Савченко М. Автоматизація технологічного процесу стерилізації консервів [Електронний ресурс] / М. Савченко, О. Радчук // Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. – 2024. – Т. 14, № 1. – Режим доступу : https://doi.org/10.32782/2220-8674-2024-24-1-11. – Заголовок з екрану.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13492
dc.description	The purpose of the article is to create a stand for automating a low-power electric autoclave, which allows for research into the process of sterilization of canned food with meat, vegetable and meat-vegetable raw materials, and repeated repetition of the experiment for given technological parameters with their fixation for subsequent processing on a personal computer. To achieve the set goal, equipment was selected for automating an electric autoclave. The process of heating the autoclave and holding the parameters of the technological process of sterilization of canned food was studied. The automation scheme of a low-power electric autoclave is described. The design of an electric autoclave was analyzed with a detailing of the main parts. The process of heating the autoclave and holding the parameters of the technological process of sterilization of canned food was studied. The data on the course of the parameters are presented in graphs. Conclusions and recommendations are made regarding the scientific and practical use of the proposed solutions.	uk_UA
dc.description.abstract	Метою статті є створення стенду для автоматизації електричного автоклаву малої потужності, який дозволяє проводити дослідження процесу стерилізації консервів з м’ясною, рослинною та м’ясо-рослинною сировиною, та багаторазового повторення експерименту для заданих технологічних параметрів з фіксацією їх для наступної обробки на персональному комп’ютері. Для досягнення поставленої мети було підібрано обладнання для автоматизації електричного автоклава. Досліджено процес нагріву автоклава та витримки параметрів технологічного процесу стерилізації консервів. Описано схему автоматизації електричного автоклава малої потужності. Зроблено аналіз конструкції електричного автоклаву з деталізацією основних частин. Проведені дослідження процесу нагріву автоклава та витримки параметрів технологічного процесу стерилізації консервів. Дані перебігу параметрів представлено на графіках. Зроблено висновки і рекомендації щодо наукового і практичного використання запропонованих рішень.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	електричне устаткування	uk_UA
dc.subject	м’ясо	uk_UA
dc.subject	м’ясо-рослинна сировина	uk_UA
dc.subject	electrical equipment	uk_UA
dc.subject	meat	uk_UA
dc.subject	meat-vegetable raw materials	uk_UA
dc.title	Автоматизація технологічного процесу стерилізації консервів	uk_UA
dc.title.alternative	Automation of the technological process of sterilization of canned food	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA