Спосіб виробництва хліба із пшеничного борошна з борошном кіноа

Болгова, Н. В.; Соловей, В. І.; Самілик, М. М.; Назаренко, Ю. В.; Соколенко, В. В.; Синенко, Т. П.; Bolhova, N. V.; Solovey, V. I.; Samilyk, M. M.; Nazarenko, Yu. V.; Sokolenko, V. V.; Synenko, T. P.

Головна сторінка DSpace
→
Наукові праці
→
Патенти
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Соловей, В. І.
dc.contributor.author	Самілик, М. М.
dc.contributor.author	Назаренко, Ю. В.
dc.contributor.author	Соколенко, В. В.
dc.contributor.author	Синенко, Т. П.
dc.contributor.author	Bolhova, N. V.
dc.contributor.author	Solovey, V. I.
dc.contributor.author	Samilyk, M. M.
dc.contributor.author	Nazarenko, Yu. V.
dc.contributor.author	Sokolenko, V. V.
dc.contributor.author	Synenko, T. P.
dc.date.accessioned	2025-05-29T10:40:11Z
dc.date.available	2025-05-29T10:40:11Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.citation	Спосіб виробництва хліба із пшеничного борошна з борошном кіноа [Електронний ресурс] : патент 159063 UA : МПК (2025.01), A21D 2/00 / Н. В. Болгова, В. І. Соловей, М. М. Самілик [та ін.] ; заявник Сумський національний аграрний університет. – № u 2024 02059, заявл. 18.04.2024 ; опубл. 23.04.2025, Бюл. № 17.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13752
dc.description	Method of producing bread from wheat flour with quinoa flour includes preparation of ingredients, preparation of sponge and kneading of dough from recipe components, fermentation of dough, processing, proofing and baking, and cooling of bread. At the stage of preparing the ingredients, quinoa flour is sieved on sieves with a mesh diameter of 1-1.5 mm and 10% of the total wheat flour weight is added to the dough.	uk_UA
dc.description.abstract	Корисна модель належить до харчової промисловості і може використовуватися при виробництві хліба із пшеничного борошна з борошном кіноа. Спосіб дозволяє розширити асортимент хліба пшеничного зі збереженням органолептичних та фізико-хімічних показників.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UA
dc.subject	хліб	uk_UA
dc.subject	пшеничне борошно	uk_UA
dc.subject	борошно кіноа	uk_UA
dc.subject	bread	uk_UA
dc.subject	wheat flour	uk_UA
dc.subject	quinoa flour	uk_UA
dc.title	Спосіб виробництва хліба із пшеничного борошна з борошном кіноа	uk_UA
dc.title.alternative	Method of producing bread from wheat flour with quinoa flour	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA