Перспективи використання похідних переробки абрикосів у виробництві йогуртів

Демидова, Є. В.; Бондаренко, Ж. О.; Demydova, E. V.; Bondarenko, Z. O.

dc.contributor.author	Демидова, Є. В.
dc.contributor.author	Бондаренко, Ж. О.
dc.contributor.author	Demydova, E. V.
dc.contributor.author	Bondarenko, Z. O.
dc.date.accessioned	2025-06-06T10:57:39Z
dc.date.available	2025-06-06T10:57:39Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Демидова Є. В. Перспективи використання похідних переробки абрикосів у виробництві йогуртів [Електронний ресурс] / Є. В. Демидова, Ж. О. Бондаренко // Development of Education, Science and Business : Results 2024 : Proceedings of the International Scientific and Practical Internet Conference, (Dnipro, December 11-12, 2024). – Dnipro, 2024. – P. 112-115.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/13814
dc.description	Yogurt is a popular fermented milk product that is valued for its high content of proteins, calcium, B vitamins, and positive effects on the gastrointestinal microflora. This study is devoted to the development of technology and formulation of yogurt using powder from apricot by-products (pomace). The aim was to increase the nutritional and biological value of the product, as well as to optimize the use of raw materials.	uk_UA
dc.description.abstract	Йогурт є популярним кисломолочним продуктом, який цінується за високий вміст білків, кальцію, вітамінів групи В та позитивний вплив на мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Це дослідження присвячене розробці технології та рецептури йогурту з використанням порошку з побічних продуктів переробки абрикосів (вичавок). Метою було підвищення харчової та біологічної цінності продукту, а також оптимізація використання сировини.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	йогурт	uk_UA
dc.subject	абрикос	uk_UA
dc.subject	абрикосовий порошок	uk_UA
dc.subject	yogurt	uk_UA
dc.subject	apricot	uk_UA
dc.subject	apricot powder	uk_UA
dc.title	Перспективи використання похідних переробки абрикосів у виробництві йогуртів	uk_UA
dc.title.alternative	Prospects for the use of apricot processing derivatives in the production of yogurt	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA